Басбуса, известная восточная сладость, представляет собой нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. По-простому – арабский манник, очень вкусный и простой в приготовлении.
Продукты:
1. Крупа манная — 500 гр.
2. Йогурт (можно заменить кефиром) — 500 мл.
3. Яйца — 4 шт.
4. Сахар — 1 стакан
5. Масло сливочное — 150 гр.
6. Разрыхлитель — 2 ч. ложки
7. Соль щепотка
8. Апельсин — 2 шт.
9. Лимон — 1 шт.
10. Мед 4 ст. ложки
11. Кокосовая стружка — 2 ст. ложки
12. Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Как приготовить басбусу:
Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом. Добавить питьевой йогурт без добавок и растопленное сливочное масло, перемешать.
Всыпать манную крупу, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать до однородности. Прямоугольную форму (25х35 см) выстелить пергаментом и вылить в нее манную смесь.
Выпекать при 180 градусах 30 минут. За 5 минут до завершения приготовления сварить сироп (он нужен горячий): в кастрюлю выложить мед, добавить цедру с лимона и апельсинов, свежевыжатый сок. Нагревать до тех пор, пока мед не растворится. Не кипятить!
Готовую басбусу достать из духовки – она должна хорошо подрумяниться. Не вынимая пирог из формы, залить его горячим сиропом.
Сразу присыпать кокосовой стружкой. Оставить пирог в форме минут на 15, чтобы он пропитался, затем вынуть и полностью остудить. Нарезать на квадратики и подавать! Традиционно басбусу подают с кофе.
