Просмотров: 650

Торт «Спартак» (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер — волшебство вкуса!

Наверно, все люди любят торт Медовик, и если вы один из таковых, то «Спартак» вы полюбите еще больше. Нельзя сказать, что это вкусно. Это безумно вкусно! От него не возможно вообще оторваться — такое объедение! Уровень вкусности зашкаливает. И знаете, почему?

Потому что улучшенные коржи — за счет ароматного какао, и улучшенный нежный заварной крем Патисьер и Муслин по французской технологии. Обязательно приготовьте на ближайший праздник эту невероятную вкуснятину. На сайте есть еще 4 рецепта торта Медовик, в том числе ленивый Медовик. Ниже сможете посмотреть процесс приготовления торта от начала до конца в видео формате.

Ингредиенты:

Коржи:

  • 2 яйца
  • 90 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 100  г меда (лучше без яркого привкуса)
  • 350 г муки
  • 1,5ч. л. соды
  • 40 г какао

Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!

<

 

Шоколадная глазурь:

  • 50 мл молока
  • 100 г сахара
  • 30 г какао
  • 40 г сливочного масла

Процесс приготовления:

  1. Сначала готовим заварной крем, и это будет очень нежный крем Патисьер или Муслин (между ними совсем незначительная разница).Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!
  2. Приступим к коржам. Просеять муку вместе с какао.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!
  3. Традиционно тесто для Медовика готовят на водяной бане, но можно вполне и отлично воспользоваться толстодонной кастрюлей ( а у меня она еще и толстостенная).Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!Яйца расколотить до однородности, влить молоко, плюс мед, сахар, поставить на минимальный огонь и варить при частом помешивании.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!Если вы готовите на бане, то помните, что дно миски не должно касаться воды. В растопленную однородную смесь добавить соду, мешать около минуты, масса станет пышной — снять с плиты.

  4. Влить в смесь муки с какао, мешать тесто ложкой, затем переложить на припыленный мукой стол, замесить эластичное тесто. Осторожно, не забейте тесто мукой, плотнее оно стает само в холодильнике. Делим тесто на 9 равных частей, делаем из него шарики или лепешки.  Выкладываем на посыпанную доску, накрываем пленкой или пакетом, помещаем в холодильник на 2-3 часа и даже на день.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!После этого с тестом будет легко работать.
  5. Раскатываем в очень тонкий круг, перекладываем на присыпанный противень, густо накалываем вилкой (иначе повздуваются) и печем при температуре 180-190 градусов 5-7 минут.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!Еще горячим обрезаем корж по форме нужного вам размера и формы, например, как у меня 20 см (это была крышка кастрюли). Не оставляйте много обрезков, для посыпки боков их нужно совсем немного. Измельчаем их в блендере в мелкую крошку.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!
  6. Перемазываем все коржи кремом, бока посыпаем крошкой.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!Украшаем по желанию.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!Расскажу, что я делала.
  7. Шоколадная глазурь. Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!Смешиваем молоко, сахар, какао, доводим в толстодонной посуде на минимальном огне до кипения, добавим масло, размешаем.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!Даем немного остыть и наносим на торт.
  8. Украшение торта. Для украшения я использовала тот же крем Муслин, что и в торте.
  9. Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!Гелевый краситель наносим штрихами внутрь кондитерского мешка, добавляем крем и выдавливаем на торт узоры из насадки. Они получаются красиво пестрыми.Наглядно это можно увидеть на видео ниже.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!
  10. Потом только в середину выливаем шоколадную глазурь.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!Ее количество расчитано на покрытие торта 22-24 см, поэтому у меня много осталось, чему были очень рады дети и тут же благополучно съели ее.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!Т. е., глазурь выливаем не на весь торт, а потом узоры, а сначала узоры, а потом залить глазурью пустое пространство (опять же, наглядно увидеть можно на видео весь этот процесс).Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!
  11. Ставим торт Спартак холодильник для пропитки на 10-12 часов.Торт "Спартак" (шоколадный Медовик) с кремом Муслин и Патисьер - волшебство вкуса!

А затем наслаждаемся! Это нереальная вкуснятина!

Загрузка...

Источник