Мода на правильное питание неустанно набирает обороты: приверженцев здоровой пищи становится все больше и больше. Но несмотря на это, в тех продуктах, которые принято называть «здоровыми» все равно присутствуют специальные добавки Е-422, Е-476, Е-322 и другие. С обложек журналов о здоровье, телевизионных программ, раскрывающих секреты создания полюбившимся всех нам продуктов, в один голос твердят, что добавки Е приносят только вред для здоровья.
На самом деле, этой литерой обозначаются все пищевые добавки, без которых невозможно приготовление некоторых продуктов питания. Стоит рассмотреть самые популярные из них и узнать, что конкретно скрывается под аббревиатурами.
Добавка Е-322
Данный компонент именуется лецитином. Это вещество, содержащееся во многих клетках человеческого организма. Оно жизненно необходимо для появления новых, взамен отмерших и поврежденных клеток. Пищевая добавка е322 – сильный антиоксидант, благоприятно влияет на работу ЦНС, а также на активность головного мозга.
Данный эмульгатор разрешен для употребления в составе различных продуктов с повышенной жирностью и в дозах, не превышающих норму. Является скорее полезным, нежели вредным компонентом. Лецитин является неотъемлемой частью таких продуктов как маргарин, молоко, шоколад и хлеб.
Добавка Е-476
Используется в качестве заменителя природного лецитина. Добавка е476 в шоколаде не дает продукту осесть и заменяет некоторое количество вредных жиров, производных от какао-бобов. Е476, или полиглицерин, не входит в состав запрещенных добавок согласно ГОСТу РФ, хотя разногласия по поводу пользы этого продукта имеют место быть.
Добавка Е-422
Эта добавка на самом деле является всем нам знакомым глицерином. Основным свойством, которое имеет пищевой глицерин, является повышенная способность удержания влаги. За счет этого хлебобулочные изделия становятся более пышными, медленнее черствеют, обретают новые вкусовые качества.
Для тех, кто считает е422 вредным веществом (вред заключается в том, что при чрезмерном количестве глицерина происходит обезвоживание организма), возможность сократить его потребление заключается в том, чтобы ограничить поедание мучного и сладкого либо вообще исключить данные продукты из своего рациона.
Данная добавка не является запрещенной в нашей стране и используется повсеместно в составах различных продуктов питания.
Глубокое изучение состава дает возможность выбрать наиболее качественные и полезные для организма продукты и как можно дольше сохранить свое здоровье.
