Просмотров: 497

Знаменитые булочки СИННАБОН. Готовим дома тающие булочки

Предлагаю вам рецепт известных во всем мире булочек Синнабон. Попробовав эти булочки, вы навсегда влюбитесь в них: мягкое воздушное тесто, ароматная начинка и нежнейшая сливочная помадка! Они реально таят во рту! Невозможно описать словами, насколько они вкусные! Их просто нужно попробовать!

Знаменитые булочки СИННАБОН. Готовим дома тающие булочки

Ингредиенты (на 12 шт.):

Для теста:

  • Мука – +/- 580 г
  • Молоко – 250 мл
  • Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
  • Сахар – 80 г
  • Сливочное масло – 80 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 2/3 ч.л.

Для начинки:

  • Сахар – 120 г
  • Сливочное масло – 90 г
  • Корица молотая – 15 г

Для помадки:

  • Сливочный сыр – 170 г
  • Сливочное масло – 40 г
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Ванилин – 1 пакетик

Способ приготовления:

В миску просеиваем 450 грамм муки, добавляем 7 грамм быстродействующих дрожжей и перемешиваем. В центре делаем углубление

Если будете использовать сухие активные дрожжи или свежие (их понадобится 20-22 г), то их необходимо активировать: смешать со 100 мл теплого молока и 1 ст.л. сахара из общего количества и оставить на 15 минут.

В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и перемешиваем венчиком.

Сливочное масло растапливаем в кастрюльке или микроволновке. Молоко подогреваем до теплого состояния

К муке добавляем яичную смесь, растопленное сливочное масло и теплое молоко. Начинаем замешивать тесто, сначала ложкой, а потом руками.

Дополнительную муку добавляем в тесто постепенно, чтобы не забить его мукой и булочки получились воздушными. Тесто должно получиться мягким, но к рукам не липнуть

Готовое тесто выкладываем в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенчиком и убираем в теплое место на 1 час для подъема.

Для начинки корицу смешиваем с сахаром.

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 5 мм. Размягченное сливочное масло распределяем по всей поверхности теста, оставляя 2 см у края свободными, чтобы было легче скрепить завернутый рулет. Сверху посыпаем смесью сахара и корицы

Тесто закручиваем в рулет. Плотно скручивать не нужно. Скручиваем свободно, т.к. тесто будет еще подходить

Готовый рулет разрезаем на 12 равных частей. Разрезаем острым ножом, короткими движениями, чтобы не деформировать булочки.

Донышко булочек обмакиваем в муку, чтоб не вытекал сахар, и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой

Каждую булочку придавливаем рукой. Накрываем булочки полотенчиком и оставляем в теплом месте на расстойку на 30 минут.

Отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут до красивого румянца. Готовность можно проверить деревянной палочкой.

Пока булочки выпекаются, приготовим сливочную помадку.

В миске добавляем сливочный сыр (он должен быть комнатной температуры, чтобы стал более мягким) сахарную пудру, размягченное сливочное масло и ванилин. Перетираем все венчиком до гладкой однородной массы.

После того, как булочки испеклись, половину помадки распределяем по всем булочкам и оставляем на 10 минут, чтобы все слои пропитались

Теперь распределяем по булочкам оставшуюся помадку.

Наши вкуснейшие булочки Синнабон готовы!

Приятного аппетита!

Источник