Просмотров: 1014

Яркий шоколадно-творожный торт «Ежик в тумане» без выпечки

Предлагаю вам рецепт очень вкусного и нежного шоколадного торта с яркой ягодной ноткой.

Простой рецепт без выпекания порадует всех домохозяек. Помимо черной смородины для приготовления торта можно использовать вишню, малину, клубнику и любые другие ягоды. Чтобы творожный крем был еще нежнее, лучше воспользоваться блендером или кухонным комбайном (перетереть через сито). Торт еще вкуснее на следующий день, поэтому лучше его оставить на ночь в холодильнике. Торт получается очень легким, нежным, охлаждающим — и очень-очень вкусным!!! Обязательно попробуйте: ведь приготовить его совсем не сложно.

Состав продуктов

<
  • 540 грамм творога;
  • 150 грамм шоколада;
  • 250 миллилитров сливок жирность 10% (или молока);
  • 10 грамм желатина + 50 миллилитров воды;
  • 7 грамм желатина + 3 столовые ложки воды (для украшения).
  • Ягодная прослойка 200 грамм любых ягод (у меня черная смородина);
  • две столовые ложки сахарного песка;
  • 30 миллилитров воды;
  • одна столовая ложка без верха крахмала + одна столовая ложка воды.

Дополнительно
10 штук любого печенья (у меня «К кофе»).
Пошаговый процесс приготовления

Желатин пересыпаем в миску, заливаем холодной водой (или водой комнатной температуры), перемешиваем и оставляем на то время, которое указано на упаковке.
Любые размороженные ягоды (у меня сегодня черная смородина) перекладываем в кастрюлю и добавляем туда же сахарный песок.
Совет. Вместо ягод можно использовать любое ягодное варенье.
Вливаем к ягодам воду, перемешиваем и ставим на огонь.
После того, как сахарный песок полностью растворится, снимаем кастрюлю с огня и измельчаем ягоды толкушкой или блендером в пюре.
Процеживаем всю массу через сито.
Картофельный крахмал перекладываем в небольшую миску, добавляем немного воды и тщательно размешиваем.
Отправляем крахмал в кастрюлю с ягодным пюре, перемешиваем и ставим на одну минуту на огонь, чтобы масса загустела. Снимаем кастрюлю с огня, отставляем в сторону, чтобы масса остыла.
Приступаем к приготовлению творожно-шоколадного крема.
Шоколад разламываем на маленькие кусочки и перекладываем в миску.
Заливаем шоколад 10% сливками, нагретыми до очень горячего состояния (кипятить их не нужно).
Совет. Как приготовить сливки любой жирности в домашних условиях, смотрите по ссылке на нашем сайте.
Оставляем на некоторое время, чтобы шоколад растаял. После этого все хорошо перемешиваем венчиком.
Заливаем полученной шоколадной массой творог и объединяем при помощи погружного блендера.
Однородный крем нужно попробовать и при необходимости добавить шоколадную пудру.
Треть крема откладываем в миску и убираем в холодильник (он нам нужен будет для украшения).
В оставшийся крем вливаем немного остывший желатин: его необходимо перед этим растопить в микроволновке или на водяной бане. Главное, чтобы все крупинки растворились, но желатин не закипел.
Все хорошо перемешиваем: блендером или миксером.
Начинаем собирать торт. Берем глубокую миску, застилаем ее изнутри пищевой пленкой.
На дно наливаем немного крема, выкладываем печенье. Печенье поливаем вареньем так, чтобы оно не касалось краев печенья.
Покрываем все творожным кремом, выкладываем следующий слой печенья, смазываем его вареньем и покрываем весь слой творожным кремом.
Так продолжаем до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся.
Убираем торт в холодильник на два часа, пока он не застынет.
7 грамм желатина заливаем тремя столовыми ложками воды, размешиваем и оставляем на то время, которое указано на упаковке.
После того, как желатин растопили, вливаем его в крем, оставленный для украшения, и перемешиваем блендером или миксером.
Ставим его в холодильник минут на 10-20, чтобы хорошо загустел.
Достаем торт, переворачиваем его на тарелку, снимаем пленку.
Кондитерский мешок или обычный пакет заполняем кремом, завязываем его и начинаем украшать торт (смотрите на фото).
Отправляем торт на 20-30 минут в холодильник, а затем подаем на стол. Если есть возможность, оставьте его в холодильнике на ночь: так он будет еще вкуснее.

Приятного аппетита.

Загрузка...

Источник