Просмотров: 586

Влажный шоколадный торт с глазурью из арахисового масла

Не все любят сухие торты. Я и сама больше люблю влажные, поэтому часто сухие коржи дополнительно пропитываю сахарным сиропом или полусухим вином. Влажный шоколадный торт из таких, с которыми ничего дополнительно делать не нужно: коржи получаются и так влажные.

Ингредиенты для приготовления влажного шоколадного торта:

Для теста:

250 г муки,
550 г сахарного песка,
80 г несладкого какао-порошка,
2 чайных ложки соды,
1 чайная ложка соли,
240 мл растительного масла,
240 мл сметаны,
360 мл воды,
2 столовых ложки уксуса,
1 чайная ложка ванильного экстракта,
2 яйца.
Для глазури с арахисовым маслом:

500 г сливочного крем-сыра,
230 г сливочного масла,
200 г сахарной пудры,
450 г арахисового масла.
Для шоколадной глазури с арахисовым маслом:

240 г полусладкого шоколада, крупно порезать,
50 г арахисового масла,
2 столовых ложки светлого кукурузного сиропа,
120 мл сливок 10,5-18% жирности.

<

Приготовление влажного шоколадного торта:

Тесто:

Разогреть духовку до 175°C.
Смазать сливочным маслом дно и стенки трех круглых форм для выпечки диаметром 20 см. Можно приготовить только две формы для выпечки, и следовать особым указаниям далее.
Положить на дно каждой из форм пергаментную бумагу, которую также смазать сливочным маслом.
Просеять муку, сахарный песок, какао-порошок, соду и соль в большую миску. Тщательно взбить.
Долить растительное масло и сметану. Взбить.
Постепенно долить воду, взбивая.
Добавить уксус и ванильный экстракт.
Затем добавить яйца и тщательно взбить.
Перелить приготовленное тесто в формы для выпечки (три или две). Выпекать 30-35 мин. (40-45 мин. при использовании двух форм). Зубочистка, вставленная в центр коржа, должна выходить почти чистой. Дать остыть в форме около 20 мин.
Перевернуть на решетку, снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть. Затем при возможности поставить коржи в морозилку на 30 мин. (При выпечке только двух коржей каждый из них нужно разрезать горизонтально пополам, чтоб получилось четыре коржа).
Глазурь с арахисовым маслом:

В большой миске с помощью миксера взбить сливочный крем-сыр и сливочное масло (оба комнатной температуры) до легкой и пушистой консистенции.
Добавить арахисовое масло и еще раз взбить.
Постепенно добавить просеянную сахарную пудру, тщательно перемешивая и очищая стенки емкости.
Продолжать взбивать на средней скорости еще 3-4 минуты до легкой и пушистой консистенции.
Шоколадная глазурь с арахисовым маслом:

Растопить шоколад, арахисовое масло и кукурузный сироп на водяной бане, часто помешивая. Перемешать до образования однородной консистенции.
Снять с огня, добавить сливки и снова взбить. Использовать глазурь, пока она теплая.
Влажный шоколадный торт — сборка:

Положить один корж на большую сервировочную тарелку ровной стороной вверх. Сверху равномерно распределить 160 мл глазури с арахисовым маслом.
Повторить с остальными коржами.
Покрыть поверхность торта оставшейся глазурью.
Поставить в холодильник, чтоб глазурь застыла.
Затем полить шоколадной глазурью и распределить ее лопаточкой.
Поставить в холодильник минимум на 30 мин.
Вытащить из холодильника приблизительно за час до подачи к столу.
Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник