Просмотров: 522

Трюфельный торт

Что можно сказать про такой торт… он ВОЛШЕБНЫЙ !

Ингредиенты:

✔ горький шоколад – 220 г

✔ сливочное масло – 220 г

✔ сахар – 1 стакан

✔ яйцо – 6 шт

✔ какао-порошок – ½ стакана

✔ ванилин – 1 чайная ложка

✔ соль – 1 чайная ложка

✔ теплая вода – 1/3 стакана

✔ растворимый кофе – 1 столовая ложка

Мусс из белого шоколада:

✔ белый шоколад – 165 г

✔ разрыхлитель – 3 столовых ложки

✔ сливочное масло – 3 столовых ложки

<
 ✔ желток – 4 шт

✔ сахар – 2 столовых ложки

✔ ванилин — 1 чайная ложка

✔ жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки

Приготовление: 1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой.

2. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится.

3. Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.

4. Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.

5. Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада.

6. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.

7. Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.

8. Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.

Источник