Восхитительный торт Захер, предмет гордости австрийских кондитеров, не зря считается одним из лучших тортов в мире: влажный мегашоколадный бисквит, абрикосовый джем и глянцевая шоколадная глазурь нравятся всем сладкоежкам. Приготовить это лакомство можно и у себя дома, воспользовавшись для выпекания бисквита неизменным кухонным помощником – мультиваркой. Получится очень вкусно!
Ингредиенты:
для теста:
- мука 120 грамм;
- сахар 120 грамм;
- сливочное масло 120 грамм;
- черный шоколад 120 грамм;
- яйца (отдельно белки и желтки) 6 шт.
для абрикосовой прослойки:
- абрикосовый джем 150 джем;
- лимонный сок 1 ст.ложка.
для шоколадной глазури:
- черный шоколад 80 грамм;
- сливочное масло 60 грамм.
Приготовление:
Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом.
Желтки и половину сахара взбить до однородности.
Добавить к желткам шоколадно-масляную смесь и аккуратно перемешать.
Добавить просеянную муку и ещё раз перемешать.
Белки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену и постепенно добавлять в тесто, каждый раз перемешивая.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Выложить в чашу тесто и выпекать в режиме «Выпечка» 1 час. Бисквит должен быть чуть влажноватым в середине.
Аккуратно извлечь бисквит, остудить и разрезать пополам.
Абрикосовый джем измельчить с помощью блендера либо перетереть через сито.
Смазать половиной джема первый корж и накрыть вторым коржом.
В оставшийся джем добавить лимонный сок, перемешать и смазать джемом весь торт.
Поставить в будущий торт в холодильник, чтобы джем немного застыл.
Шоколад и сливочное масло для глазури растопить на водяной бане.
Полученной глазурью полностью покрыть торт.
Поставить торт в холодильник на несколько часов для пропитки.
