Просмотров: 185

Торт с миндалем родом из Швеции

Любителям миндальных орешков точно понравиться этот тортик. Вкусный, нежный, сливочный! И на празднике такой десерт произведет фурор! Этот ореховый торт можно сделать не только миндальный, проявите фантазию.

<

Состав:

 (рассчитан на форму 26 см )
  • 8 яиц
  • 200 г жирных сливок
  • 100 г + 70 г + 70 г сахара
  • 100 г + 100 г миндаля, свежемолотого
  • 75 г миндальных хлопьев
  • 150 г мягкого сливочного масла
  • Сахарная пудра для присыпки
Приготовление:
  1. Отделить желтки четырех яиц (беки убрать на полку в холодильник) и тщательно размешать с парой ложек сливок.
  2. Остальные сливки и 100 грамм сахара-песка до кипения нагреть.А затем соединить с желтковой смесью. Активно взбивая на слабом огне, добиться загустения крема. На это уйдет до четверти часа. Массу вылить в мисочку и оставить остывать, прикрыв пленкой для пищи.
  3. Взбить холодные белки (4 шт.), прибавляя по постепенно сахар-песок (70 грамм). Всыпать измельченный миндаль (100 грамм).
  4. Жаропрочную форму простелить по дну пергаментной бумагой и выложить белково-миндальную смесь.
  5. Печь в разогретом духовом шкафу при 200° треть часа.
  6. Вытащить аккуратно корж , оставить стыть. Тоже самое проделать для второго коржа.
  7. Прогреть на сухой сковороде хлопья миндаля до золотистости.
  8. Взбить миксером мягкое масло и ввести в крем.
  9. Сборка. Корж + третья часть крема + второй корж + крем на верхнюю и боковые поверхности торта + миндальные хлопья

Пара часов на холоде — и торт готов. Хочется декорировать десерт? Посыпьте пудрой сахара, чуть-чуть притрусите какао-порошком, положите сверху несколько целых миндальных орешков. Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник