Просмотров: 269

Торт Наполеон из готового слоеного теста

Самое трудоемкое в приготовлении торта Наполеон — домашнее слоеное тесто. В этом рецепте мы заменили его готовым слоеным тестом.

Такой Наполеон может приготовить практически любая хозяйка.

Ингредиенты

  • 1 кг готового бездрожжевого слоеного теста
  • 100 г сливочного масла
  • 250 мл молока
  • 25 г кукурузного крахмала
  • 65 г сахара
  • 3 желтка
  • 1 стручок ванили
  • 25 г сливочного масла комнатной температуры
  • сахарная пудра

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200 С. Противень застелите бумагой для выпечки.

Раскатайте тесто в два пласта толщиной 5 мм. Обрежьте края пластов так, чтобы получились квадраты со стороной 22 см.

Переложите на противень, обрезки разложите рядом. Наколите тесто вилкой.

Выпекайте 10 минут, затем положите на тесто второй противень, чтобы тесто не вздувалось.

Выпекайте еще 10-12 минут, до золотистого цвета. Остудите коржи на решетке.

<

Приготовьте крем. Смешайте крахмал с молоком и половиной сахара в ковше, постепенно добавьте молоко и содержимое стручка ванили, перемешайте и доведите до первых признаков кипения, часто помешивая.

В миске разотрите желтки с оставшимся сахаром. Продолжая размешивать, тонкой струйкой влейте молочную смесь.

Перелейте смесь в ковш, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите ещё пару минут, чтобы избавиться от вкуса крахмала.

Снимите с огня. Переложите крем в чистую миску и вмешайте сливочное масло. Остудите. Обрезки измельчите.

Нижний корж намажьте 2/3 крема. Накройте вторым коржом, смажьте оставшимся кремом и посыпьте крошкой.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Loading...