Просмотров: 212

Торт «Буренка» в мультиварке

И снова сладкое творожное лакомство… На улице идет дождь, наступила настоящая поздняя осень, а у меня на столе стоит свежий ароматный торт «Буренка»! И что очень немаловажно – его можно кушать маленьким деткам, вы же сами его приготовите из свежих и проверенных продуктов! А если учесть, что приготовление этого торта проще простого, то вообще получается не рецепт, а палочка-выручалочка. Отличный вариант для угощения гостей, когда на стол накрывается  красивая посуда. Согласитесь, что приятнее угощать гостей ароматным чаем, разлитым в красивые сервизы, приобрести которые можно на сайте   https://leander-serviz.ru  . 
Вообще, этот рецепт изначально был для выпечки в духовке, и вы, если захотите, тоже можете выпекать его в разъемной форме в духовом шкафу. Мне с приобретением мультиварки стало удобнее пользоваться этим «чудо-горшочком», поэтому расскажу, как пеку торт «Буренка» в своей мультиварке Supra 4511.
Итак, для приготовления торта «Буренка» нам понадобится:
для теста:
— 3 обычных стакана (до краев) муки – это примерно 350 г,
— полстакана какао-порошка (около 50 г)
— 1 яйцо,
— 1 пакетик разрыхлителя (10 г),
— пачка (200 г) сливочного масла комнатной температуры,
— 100-150 г сахара;
для творожной начинки:
— 500 г обезжиренного творога (лучше мягкого),
— 1 стакан хорошей свежей сметаны,
— 80-150 г сахарного песка,
— 4 яйца,
— 1, 5 ст. л крахмала (я использовала кукурузный),
— немного ванилина или ванильного сахара для аромата.
Начнем с приготовления теста. В миске взбиваем миксером масло с сахаром до однородности, теперь добавляем в эту смесь яйцо. Муку смешиваем с разрыхлителем и какао-порошком и просеиваем в подготовленную смесь из масла, сахара и яйца. Мой миксер дальше справляется с трудом, и чтобы его не мучить, дальше тесто я вымешиваю руками. Получается такая пластилино-подобная масса. Вообще-то, это практически классическое песочное тесто.
На дно чаши мультиварки для упрощения потом процесса вытаскивания готового торта я положила крест накрест две полоски бумаги для выпечки. Теперь отделяем примерно пятую часть теста для украшения нашей «Буренки» сверху, а остальное равномерно распределяем по дну, формируя очень высокие бортики. Начинки у торта будет много, поэтому и бортики нужны высокие. Обратите внимание на фото, можно было сделать еще выше, я немного недорассчитала здесь.
Так, первый этап выполнен, принимаемся за начинку. Начинку будем делать по усложненному варианту, во избежание потом вытекания и прочих неприятностей. Поверьте мне, оно того стоит!
Отделяем белки в чистую глубокую миску, а желтки в миску из-под теста. Возьмите для белков миску побольше, они сильно увеличатся в объеме, и потом в эту же миску будем вмешивать и остальные ингредиенты. Белки взбиваем достаточно долго, до крепкой пены и устойчивых пиков. Постепенно закрепляем взбитые белки сахаром, т. е. всыпали ложку сахара – повзбивали и так, пока не введете весь сахар. Получилась густая сладкая масса. В рецепте указано разное количество сахара, тут уж ориентируйтесь на свой вкус — мне достаточно 80 г.
Отставляем ее пока в сторону и начинаем смешивать остальные ингредиенты. В миску с желтками выкладываем творог, сметану, ванилин и крахмал. Все тщательно перемешиваем тем же миксером, до однородности.
Последний этап в приготовлении начинки: выкладываем творожную смесь в миску со взбитыми белками. Аккуратно перемешиваем ЛОЖКОЙ до однородности, недолго, чтобы не убить пышности и не превратить густую начинку в жиденькую массу. Вы уже догадались, что здесь я опять использую принцип воздушной запеканочки!
Теперь выкладываем начинку в подготовленную форму из теста. Из остатков теста можно сделать украшения. Я вырезала несколько украшений специальной формочкой для марципана, а звездочки лепила руками. Проявите фантазию. Можно вообще, просто порвать оставшееся раскатанное тесто на полосочки, имитируя пятнышки на коровке.
Эти украшения выкладываем на поверхность начинки и ставим в мультиварку.
Выпечка на режиме «Пирог» 30+50 минут. У моей мультиварки режим «Пирог» с этим количеством ингредиентов длится 50 минут, поэтому я сначала засекаю 30 минут, убираюсь на кухне, а потом снова включаю этот режим заново и занимаюсь другими своими делами.
По окончании выпечки не спешите сразу вытаскивать торт из чаши мультиварки. Дайте ему спокойно остыть на кухне, а потом для верности можно даже поставить в холодильник. Мой торт легко выскочил из чаши с помощью решетки для пароварки, он твердый, ничуть не растекся и не развалился. Полоски пекарской бумаги тоже сыграли свою роль.
А вкус… мммм, мне он чем-то напоминает глазированный ванильный сырок. В следующий раз добавлю кокосовой стружки и кусочки шоколада! А вообще, еще можно положить немного фруктов или ягод под творожный слой, это тоже придаст изюминку во вкусе!
Остается добавить, что этот торт «Буренка» также можно выпекать и в духовке при температуре 180 С примерно 60 минут. Готовность в этом случае проверяйте по румяному верху, и тут многое зависит от вашей духовки. Я пеку в мультиварке.
Приятного аппетита!!!

<
Загрузка...