Приготовьте, не пожалеете 👍
- Бисквитное печенье (савоярди) — 200 г
- Клубника замороженная — 250 г
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Куантро — 60 мл
- Сахар-песок — 90 г
- Яичный белок — 2 шт.
- Лимонный сок — 5 мл
- Яичный желток — 2 шт.
- Маскарпоне — 250 г
- Клубника — 200 г
- * Для тирамису потребуется особое бисквитное печенье савоярди, которое можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно.
- * Клубнику разморозьте, соедините с соком и ликером и хорошо взбейте в блендере до получения однородного пюре.
- * В белки добавьте сахар, 2 ст.л. воды, чайную ложку лимонного сока, поставьте на водяную баню и взбивайте сначала 4 минуты на маленькой скорости, пока сахар не растворится, потом увеличьте скорость до максимума и взбивайте еще 4 минуты. Крем сильно загустеет, его надо снять с огня и продолжать взбивать еще 3–4 минуты, пока он не остынет.
- * Желтки смешайте с оставшимся сахаром и взбивайте на водяной бане добела (3–4 минуты).
- * Маскарпоне хорошо разомните ложкой и мешайте, понемногу добавляя взбитые желтки. Лучше не использовать электрический миксер, чтобы маскарпоне не расслоился.
- * В получившийся крем аккуратно вмешайте взбитые белки.
- * В большую форму или маленькие порционные формочки положите немного крема (1,5-2 см). Савоярди по одному окунайте с обеих сторон в клубничную пропитку, и плотно выкладывайте поверх крема.
- * На пропитанное печенье положите слой тонко нарезанной клубники. Затем повторите еще раз слой крема-печенья-клубники-крема. Накройте тирамису пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа или дольше.
- * Десерт украсьте нарезанной свежей клубникой. По желанию можно посыпать корицей, это хорошо оттеняет вкус.
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!