Сметанные калачики по старому бабушкину рецепту. Сибирская выпечка никогда не устареет
Сегодня в моём меню сметанные калачики. Бабушка моя жила в Сибири, ехать ей ко мне на поезде было долго, 4 дня. И в дорогу она всегда пекла сметанные калачики. Их можно было есть и вместо хлеба и просто так. С тех пор, когда я вспоминаю свою бабушку, я пеку эти сметанные калачики даже если мне не надо никуда ехать.
Ингредиенты
300 г муки (можно 50 г цельнозерновой)
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. соль
2 ч.л. сахар
100 г сливочное масло
200 г сметана
1 яйцо
Рецепт сметанных калачиков
Включите духовку на 180°С градусов.
У меня 250 г пшеничной муки и я добавлю в неё 50 г цельнозерновой ржаной муки, а также 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли 2 ч.л. сахара.
200 г сметаны перемешиваю с одним яйцом.
В муку я добавлю 100 г нарезанного сливочного масла и перетру его вместе с мукой.
Сделаю в центре лунку и вылью туда сметану с яйцом.
Перемешаю сначала вилкой потом руками.
Тесто вымешивать не нужно, достаточно когда оно станет гладким и не будет прилипать к рукам.
Готовое тесто раскатываю в колбаску и нарезаю на порции.
Я подготовила противень и постелила на него пергамент.
Сформованные калачики укладываю на пергамент. У меня из этого теста получилось 30 штук.
Отправляю противень в духовку минут на 15-20 минут.
Готовым сметанным калачикам обязательно дайте остыть. Горячее тесто очень вредно, так бабушка говорила, заворот кишок можно получить.