Просмотров: 322

Шоколадный торт с малиной

Шоколадный торт с малиной придется по вкусу и любителям шоколада и любителям свежих ягод, ведь они так удачно сочетаются в этом ароматном десерте.

Также рекомендуем приготовить блинный шоколадный торт .

Ингредиенты:

Черный шоколад(стружка) — 210 г
Сливочное масло — 190 г
Сахар — 200 г
Яйца – 6 штук
Щепотка соли (по желанию)
Какао порошок
Свежая малина

Предварительно разогрейте духовку до 175 С.

1. Возьмите миску, положите в нее шоколадную стружку и сливочное масло и растопите, поставив миску над медленно кипящей водой. Перемешайте смесь до однородного состояния, снимите с водяной бани и отставьте на время, чтобы смесь немного остыла.

2. Аккуратно отделите яичные желтки от белков. Взбейте яичные желтки и примерно 2/3 от всего сахара в большой миске до получения густой и светлой массы.

<

3. В другой, очень сухой и чистой миске, тщательно взбейте яичные белки венчиком до мягкой формы пиков, а затем продолжайте взбивать и добавляйте сахар, пока белково-сахарная смесь не станет блестящей и эластичной.

Таким образом, у вас получится три миски: 1)с растопленным черным шоколадом и маслом, 2)с яичными желтками и сахаром, 3) с яичными белками и сахаром.

4. Далее смешайте шоколадную смесь с желтковой массой. После этого аккуратно добавьте в смесь 1/3 безе, перемешайте, и очень осторожно добавьте остальные яичные белки в полученную смесь, перемешав до однородной шоколадной массы.

5. Тщательно смажьте форму для выпечки сливочным маслом, слегка посыпьте сахаром или какао-порошком. Ложкой выложите половину шоколадного теста в форму для выпечки и хорошенько разровняйте его. Выпекать тесто необходимо в разогретой духовке в течение 30-35 минут. Извлеките почти готовый торт из духовки, уберите на время в сторону, чтобы дать ему немножко остыть.

6. Затем с помощью ложки выложите остальную часть шоколадного теста на верхнюю часть охлажденного торта — это будет шоколадным муссовым слоем. Разгладьте шоколадный слой, а затем поместите в холодильник. Запомните, что десерт должен простоять в холодильнике минимум 4 часа.

7. Перед тем, как подавать торт на стол, переложите его на блюдо и хорошенько посыпьте какао-порошком, а затем украсьте свежими или замороженными ягодами малины.