Просмотров: 309

Шоколадный пирог с вишней

Увлекшись немецкой кухней, я наткнулась в Сети на интересный рецепт пирога «Ameisenkuchen», что в переводе означает «муравьиный торт». Не спешите проводить аналогию с нашим легендарным «Муравейником», ведь между этими видами выпечки нет ничего общего, разве что легкость в приготовлении и незабываемый вкус.

<

Дело в том, что мякоть «Ameisenkuchen» получается губчатой, а шоколадные вкрапления на срезе напоминают самый настоящий муравейник. Готовят его с добавлением яичного ликера, подойдет «Адвокат» либо любой другой на сливочной основе. Именно алкоголь делает тесто рыхлым и необычайно ароматным.

Ингредиенты

  • Вишня-700 г
  • Сливочное масло-300 г
  • Сахар-200 г
  • Ванильный сахар-10 г
  • Яйцо-4 шт.
  • Пшеничная мука-300 г
  • Разрыхлитель-1 ст. л.
  • Ликер-50 мл
  • Шоколадные капли-150 г
  • Черный шоколад-200 г
  • Сливки-200 г
  • Кокосовое масло-20 г

Приготовление

  1. Если вы будете использовать замороженную вишню или консервированную в собственном соку, сначала откиньте ягоды на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
  2. Миксером взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, затем, взбивая, по одному введите яйца, влейте ликер.
  3. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте, затем смешайте с масляно-яичной массой. Добавьте в тесто шоколадные капли и вишню, аккуратно перемешайте.
  4. Форму для выпечки застелите пергаментом или обильно смажьте маслом. Вылейте тесто и оправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут. Затем достаньте и дайте остыть.
  5. Шоколад порубите на небольшие кусочки, растопите на водяной бане. Не снимая с огня, добавьте взбитые жирные сливки и кокосовое масло. Получившуюся помадку нанесите на пирог и дайте полностью остыть.
Подайте вишнево-шоколадный «Муравейник» к утреннему кофе: такая выпечка задаст позитивный настрой всему последующему дню. А еще этот пирог вполне может заменить праздничный торт. Берите рецепт себе на заметку!
Загрузка...

Источник