Просмотров: 216

Шоколадный брауни с вишней и творогом

Пирожные под названием «брауни» появились в Соединённых штатах в конце девятнадцатого века. В 1893 году, в Чикаго состоялась Всемирная выставка, которая была посвящена 400-летию открытия Америки.

С тем, чтобы не возникало проблем накормить посетителей, было решено подавать пирожные в виде небольших шоколадных квадратов. Само название происходит от цвета пирожного, который ему придаёт шоколад. Brown, в переводе с английского, означает «коричневый». С тех пор, рецептов это замечательного десерта, появилось великое множество. Творог придаёт пирожному воздушность, а вишня приятную кислинку.

Шоколадный брауни с вишней и творогом
Для приготовления шоколадного брауни с вишней и творогом потребуется:
100 грамм горького шоколада без наполнителей
120 грамм сливочного масла 82%
150 грамм сахарного песка или пудры
4 куриных яйца
150 грамм пшеничной муки высшего сорта
1 чайная ложка разрыхлителя
300 грамм мягкого или взбитого творога
300 грамм свежей или замороженной вишни
Ванилин на кончике ножа
Щепотка соли

Для выпечки: разъёмная или стеклянная форма с высокими бортами, диаметром не менее 20 см.

<

Приготовление
Перед тем, как готовить тесто, следует начать разогревать духовку до 180С.

1) Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом. Для ускорения процесса шоколад следует разломать на кусочки.
2) 2 яйца взбить с 50 граммами сахара или пудры, добавить соль и ванилин (ванильный сахар).
3) В отдельной ёмкости смешать творог, 2 яйца и 100 грамм сахара. Взбивать до состояния однородной массы.
4) Добавить к творожной массе шоколад и снова взбить миксером.
5) Аккуратно, перемешивая массу лопаткой, добавить просеянную муку и разрыхлитель.
6) Форму для выпекания обильно смазать сливочным маслом и выложить в неё треть теста.
7) Далее заполнить половиной творожной массы и добавить 150 грамм вишни.
8) На этот слой выложить остальные слои в следующей последовательности: треть теста, оставшаяся половина творожной массы, 150 грамм вишни и оставшееся тесто.
9) Выпекать 40-50 минут, дать остыть в духовке. Затем, вытащить из духовки и остудить до конца в форме. Готовый брауни выложить на блюдо и разрезать на небольшие квадраты.

Ванилин следует добавлять с большой осторожностью. Его избыток приведёт к тому, что десерт будет горчить. Для подстраховки, можно заменить ванилин на 1 пакетик ванильного сахара.
Вишню в рецепте можно заменить на вымоченную в коньяке. Но в таком случае, это будет десерт, ориентированный исключительно на взрослых.

Загрузка...