Просмотров: 1440

Секреты песочного печенья

Песочное печенье является основным элементом многих хлебобулочных изделий. И, несмотря на внешность, готовить совсем не сложно. Все, что вам нужно сделать, это следовать нескольким правилам. В этой статье вы найдете много ценных советов о том, как сделать идеальное песочное печенье.Секреты песочного печенья

Песочное печенье является основным элементом многих хлебобулочных изделий. И, несмотря на внешность, готовить совсем не сложно. Все, что вам нужно сделать, это следовать нескольким правилам. В этой статье вы найдете много ценных советов о том, как сделать идеальное песочное печенье.

При приготовлении песочного теста необходимо соблюдать следующие весовые соотношения: 1 часть сахара, 2 части жира и 3 части муки. Яичные желтки добавляют в песочное тесто, йогурт или молоко добавляют в рассыпчатое тесто. Поскольку добавление яиц и молочных продуктов делает тесто более глинистым, после добавления каждого яйца стоит добавить немного разрыхлителя.

Мы обычно используем пшеничную муку для песочного теста, однако, кексы, такие как фруктовые пироги, яблочные пироги или мазурки, будут намного вкуснее, если вместо пшеничной муки мы дадим крупчатку.

Секрет песочного печенья — температура добавленного жира. Он не может быть мягким или растворенным, потому что он впитается в муку, что сделает тесто твердым и безвкусным. Поэтому жир следует охлаждать. Мы кладем его на муку и режем ножом, затем замешиваем тесто. Мы делаем тесто быстро, потому что чем больше оно нагревается, тем сложнее будет его замесить. Чтобы было легче раскатывать тесто, стоит охлаждать его в холодильнике около 30 минут.

<

Перед тем, как положить тесто в духовку, стоит освежиться вилкой, из-за которой воздух испарится и тесто не будет выпячиваться, оно будет равномерно выпекаться.

Лучше всего ставить песочное печенье в предварительно нагретую до 200 градусов духовку (в случае духовки с горячим воздухом до 180 градусов). Выпекайте их до коричневого цвета, около 20 минут, в зависимости от формы, размера теста и его начинки. Если после выпечки тесто побледнело, значит, оно было слишком длинным.

Песочное тесто легко ломается при извлечении из формы. Чтобы этого избежать, лучше всего охладить их на 10 минут. Слоеное тесто можно подавать горячим, не беспокоясь о расстройстве желудка.

Источник: https://ulybchivaya.ru/pechene-s-nachinkoj.html

Загрузка...