Просмотров: 251

Секрет настоящего домашнего пломбира: 2 старых рецепта 1948 года

Пломбир является одним из наиболее вкусных сортов мороженого.

Предлагаем рецепты 1948 года – простой, из натуральных ингредиентов. Рецепты адаптированы для приготовления в наш век технологий.

Секрет настоящего домашнего пломбира: 2 старых рецепта 1948 года

  • сахар – 100 граммов
  • молоко – 125 граммов
  • ванильный сахар – 5 граммов
  • сливки жирностью до 35% – 300 граммов
  • куриные яйца – 3 штуки
  1. Взять емкость с толстым дном, вылить в нее молоко, дать закипеть, добавить сахар и ванилин, позволить остыть.
  2. Потом в остывшую массу добавить яичные желтки, довести до густоты сгущенного молока путем нагревания.
  3. Налить в емкость сливки, взбить их в крутую массу, смешать с первой массой, перемешать тщательно и дать заморозиться.
  4. Каждый час смесь нужно доставать из морозилки и перемешивать.
  • сливки 10% — 200 миллилитров
  • сливки 35% — 500 миллилитров
  • куриные яйца – 4 штуки
  • ванилин – 1/8 чайной ложки
  • сахарная пудра – 1 стакан
  1. Яичный желток добела размешать с сахарной пудрой, постепенно ввести сливки 10%.
  2. Все смешать, добавить ванилин, поставить на небольшой огонь.
  3. Перемешивать непрерывно, довести массу почти до кипения.
  4. Массу процедить через сито, дать заморозиться, но не полностью.
  5. Сливки 35% взбить, ввести в массу, что замораживалась, снова перемешать, отправить в морозилку.
  6. Периодически желательно доставать и перемешивать.
  7. Потом можно добавить в массу орехи, фрукты, тертый шоколад.

Обязательно делитесь с друзьями этим крутым рецептом!

Приятного аппетита!

Источник