Самая простая вертута

Ах, как же я люблю это блюдо: красивое, вкусное, хрустящее снаружи и нежное внутри. А главное, что готовится быстро и без «волоса орангутанга», а точнее из всего, что есть в холодильнике!

Ингредиенты

• 250 мл горячеватой воды
• 0,5 ч л соли
• 425 г муки ( я муку вводила до консистенции чуть мягче пельменного теста)
• 400 г смешанного фарша

• 1 луковица
• Яйцо
• 300 г картофеля
• Приправы, специи по вкусу
• Растительное масло

Способ приготовления

1. Солим воду, вводим муку до состояния чуть мягче пельменного теста. Делим его на 4 части и немного раскатываем (примерно до 20 см).
2. На дно любой посуды наливаем растительного масла и кладем тесто, опять масло и тесто и так со всеми 4-мя кусочками. Сверху мажем маслом и закрываем подходить. (Я делаю в сковороде. Когда тесто вытащим, останется чистое масло, на котором можно будет что-то потом пожарить)
3. Займемся начинкой (все перемалываем, смешиваем и отбиваем получившийся фарш для мягкости. Трем картофель на крупной терке и добавляем к мясу. Начинка готова. Делим ее на 4 части.
4. Насухо вытираем стол и достаем лепешку теста. Уже в руках она начинает ползти и деформироваться. Прям на столе ЗА КРАЯ растягиваем ее максимально сильно, стараясь придать форму прямоугольника. Тесто будет прозрачным. Если надорвали не беда, там будет столько слоев, что надрыв роли не сыграет!
5. Выкладываем 1/4 фарша вдоль длинной стороны и аккуратно сворачиваем рулетиком. Готовый «жгут» немного подвытягиваем в руках и сворачиваем улиткой.
6. Улитку выкладываем на пергамент на противень. То же самое повторяем с оставшимися 3-мя лепешками и довыкладываем улитку, увеличивая диаметр. У меня выходит около 30 см
7. Сверху смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 40 минут при 180°. Когда сверху подрумянится, готово. Я в конце всегда включаю гриль, уж сильно мне нравится характерный хруст корочки.
8. Вытаскиваем, подаем. Приятного аппетита)))

Источник