Ах, как же я люблю это блюдо: красивое, вкусное, хрустящее снаружи и нежное внутри. А главное, что готовится быстро и без «волоса орангутанга», а точнее из всего, что есть в холодильнике!
Начинку выбирайте любую, ну а тесто проще простого. По мне так с пельменями возни больше!
Написано много, потому что подробно и со своими примечаниями.
Написано много, потому что подробно и со своими примечаниями.
Ингредиенты
<
- 250 мл горячеватой воды
- 0,5 ч л соли
- 425 г муки ( я муку вводила до консистенции чуть мягче пельменного теста)
- 400 г смешанного фарша
- 1 луковица
- Яйцо
- 300 г картофеля
- Приправы, специи по вкусу
- Растительное масло
Способ приготовления
- Солим воду, вводим муку до состояния чуть мягче пельменного теста. Делим его на 4 части и немного раскатываем (примерно до 20 см).
- На дно любой посуды наливаем растительного масла и кладем тесто, опять масло и тесто и так со всеми 4-мя кусочками. Сверху мажем маслом и закрываем подходить. (Я делаю в сковороде. Когда тесто вытащим, останется чистое масло, на котором можно будет что-то потом пожарить)
- Займемся начинкой (все перемалываем, смешиваем и отбиваем получившийся фарш для мягкости. Трем картофель на крупной терке и добавляем к мясу. Начинка готова. Делим ее на 4 части.
- Насухо вытираем стол и достаем лепешку теста. Уже в руках она начинает ползти и деформироваться. Прям на столе ЗА КРАЯ растягиваем ее максимально сильно, стараясь придать форму прямоугольника. Тесто будет прозрачным. Если надорвали не беда, там будет столько слоев, что надрыв роли не сыграет!
- Выкладываем 1/4 фарша вдоль длинной стороны и аккуратно сворачиваем рулетиком. Готовый «жгут» немного подвытягиваем в руках и сворачиваем улиткой.
- Улитку выкладываем на пергамент на противень. То же самое повторяем с оставшимися 3-мя лепешками и довыкладываем улитку, увеличивая диаметр. У меня выходит около 30 см
- Сверху смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 40 минут при 180°. Когда сверху подрумянится, готово. Я в конце всегда включаю гриль, уж сильно мне нравится характерный хруст корочки.
- Вытаскиваем, подаем. Приятного аппетита)))
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!