Просмотров: 645

Простой курник с курицей и картофелем

Вкусный, сытный пирог, который готовится не очень долго и вовсе не сложно. Получается большим, красивым, с тонкой хрустящей корочкой и сочной начинкой. «Улетает» горячим!

Ингредиенты:

для теста:

<

мука 2-3 стакана (сколько возьмёт тесто);
разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
кефир 100 мл;
сметана 200 мл;
сливочное масло (или маргарин) 100 грамм;
соль щепотка;
желток для смазывания.
для начинки:

картофель 3-5 шт.;
лук 2 шт.;
куриное филе 200-250 грамм;
зелень по вкусу;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.
Приготовление:

Подмороженное сливочное масло натереть на тёрке либо мелко нарезать, добавить просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель.
Руками перетереть масло с мукой до образования массы, напоминающей крошку.
Добавить кефир и сметану и замесить тесто.
Скатать тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Картофель очистить и тонко нарезать, куриное филе нарезать ломтиками, лук нарезать полукольцами, зелень мелко нарубить.
На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить лук и обжарить до подрумянивания, добавить картофель и куриное филе и прожарить ещё несколько минут. В конце посолить и поперчить.
Отдохнувшее тесто разделить на 2 части.
На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть по форме противня или формы для запекания.
Выложить одну часть в форму, смазанную маслом, наполнить начинкой, накрыть второй частью и красиво защипнуть края будущего пирога. Если остались обрезки теста – из них слепить красивые узоры и выложить прямо на верх пирога.
Смазать пирог яичным желтком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут.
Готовый курник накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» 20 минут..

Loading...

Источник