Пирожное очень интересное, оно сочетает в себе 2 вида теста — слоеное, заварное, и заполняется заварным кремом. Получается что-то наподобие эклера в слоечке. Давайте приготовим!
Ингредиенты
- слоеное бездрожжевое тесто 500 грамм (можно сделать самой или можно купить у проверенного производителя)
- для заварного теста полстакана молока
- полстакана воды,80
- 100 грамм масла сливочного
- щепотка соли
- щепотка сахара
- мука около 120-150 грамм,3
- 4 яйца
- 0.5 литра Крем: молоко
- 2 яйца
- чуть больше стакана сахара
- щепотка соли
- 3-4 столовые ложки мука
- 200-250 грамм масла сливочного
- ваниль
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Сварить заварной крем из подсушенной на сковородке муки,сахара,соли,яиц и молока,постарайтесь хорошо размешать,что бы не было комков,крем должен быть достаточно густой(смотри фото),в конце добавьте ваниль. После полного остывания хорошо взбейте миксером с размягченным сливочным маслом до получения пышного крема. Хорошо охладите в холодильнике. Крем лучше сделать накануне.
Шаг 2: Приготовьте заварное тесто,для этого смешайте молоко,воду,щепотку соли и сахара,положите туда масло,нагрейте до кипения и заварите муку,слегка остудите и вмешайте по одному 3-4 яйца. Раскатайте слоеное тесто и разрежьте на квадраты 11 на 11 см,положите в центре квадрата полную столовую ложку с горкой заварного теста и заверните углы слоеного квадратом.Шаг 3: Разогрейте духовку до 180-190 градусов и выпекайте пирожные в конце слегка подсушить при температуре 160-170 градусов.
Шаг 4: После полного остывания начините остуженным кремом,я слегка надрезаю сбоку,можно использовать кондитерский шприц. Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
