Печенье с запиской

Ингредиенты для приготовления печенья с запиской (12 штук):

2 белка
60 г сахарной пудры
40 г муки
20 г сливочного масла
ванилин на кончике ложки

Приготовление печенья с запиской:

Сначала нужно приготовить записки. Написать их или напечатать лучше на небольшой полоске бумаги шириной 1.5-2 см. Каждую бумажку сложить пополам.

Теперь готовим печенье:

Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой. Добавить белки, тщательно перемешать ложкой до однородности.
Добавить ванилин, муку, перемешать. Тесто получается почти что жидкое.
На листе пекарской бумаги нарисовать круги диаметром 8-9 см. Можно обвести обычную железную крышку, она как раз 9 см. Затем лист перевернуть на другую сторону, круги должны просвечиваться. Если Вы не уверены в качестве своей пекарской бумаги, хорошо смажьте ее сливочным маслом, чтобы блинчики не прилипли.
В центр каждого круга налить по 1,5 чайной ложке теста, размазать в круг. Готовьте одновременно по 2-3 блинчика, но если у вас есть помощник, то можно и больше. Дело в том, что печенью нужно придавать форму довольно быстро, пока оно еще горячее.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 5-10 минут (я выпекала ровно 8 минут). Печенье должно хорошо поджариться по краям на ширину 1-2 см.
Сразу, как только приготовилось, снять один блинчик лопаткой с противня (остальные пока оставить в духовке). Внутрь положить бумажку с предсказанием, сложить печенье пополам ( лучше всего это делать в перчатках, так как очень горячо). Затем свернуть еще раз пополам.
Печенье складывать в небольшую чашку или бокал. Можно еще чем-нибудь сверху придавливать, чтобы оно не разворачивалось.
Печенье остывает примерно 10 минут. Если готовые остывшие печенья у Вас не разламываются с характерным звуком, а остаются как бы гибкими, значит, вы не допекли их в духовке. Готовое печенье с запиской в пакете не хранить, чтобы оно не утратило хрустящих свойств.

Приятного романтического вечера!

Источник