Просмотров: 1201

Нежный тыквенный кекс

Инградиенты:
Тыква
750 грамм
Молоко кокосовое
400 грамм
Яйцо куриное
3 шт 180 грамм
Мука пшеничная
250 грамм
Сахар ванильный
10 грамм
Сахар
50 грамм
Масло сливочное
100 грамм
Для присыпки
Сахарная пудра

Для смазывания
Масло сливочное

Тыкву нарезать кубиками размером 1 см, сложить в чашу мультиварки и готовить 40 минут в режиме Выпечка, можно запечь в духовке или на пару.
Готовую тыкву пюрировать блендером до однородности и остудить до комнатной температуры.

Кокосовое молоко влить в сотейник, добавить ванильный сахар и нагревать до полного растворения сахара, остудить до комнатной температуры.

В теплое тыквенное пюре вбить яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого.

Порциями влить ванильное кокосовое молоко и размягченное сливочное масло. Вымешать.

Всыпать просеянную муку, вымешать до однородности.

Духовку разогреть до 180 °С, большую форму для выпечки (или 2 маленькие) смазать маслом и присыпать мукой.

Вылить тесто в форму. Выпекать 1,5-2 часа, до сухой спички. Если верх начнет подгорать — прикрыть фольгой. Вынуть кекс из духовки и оставить на 10 минут.

Вынуть из формы и полностью остудить на решетке.

По желанию присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Источник