Просмотров: 496

Необычный и Хрустящий «Наполеон». Самый классный рецепт

Когда приходят в гости самые близкие, всегда радую их этим кулинарным шедевром!

 Для теста:

  • Мука — 430 г
  • Холодное сливочное масло — 270 г
  • Вода — 170 мл
  • Уксус — 20 мл
  • Соль — щепотка
Для крема:
  • Размягченное сливочное масло — 400 г
  • Банка сгущенного молока — 1 шт.

Приготовление:

1. Для теста просеиваем муку, добавляем соль и порезанное кубиком холодное масло.Порубить до состояния мелкой крошки ножом. Смешать воду с уксусом и добавляем к муке и маслу.

Скатываем шар теста, оборачиваем его в пленку и убираем на 30 минут в в холодильник. Затем на припыленной мукой поверхности раскатываем тесто в квадратный пласт около 1 см толщиной.

Складываем тесто конвертом. Снова раскатываем и снова складываем. Повторяем складывания 4 раза, затем снова убираем в холодильник на 1 час.

<

2. Тесто разделить на 8–9 частей. Держать тесто, не находящееся в работе, в холодильнике.

 Раскатываем тонко, почти до прозрачности, накалываем в нескольких местах и выпекаем коржи при 200 С до золотистого цвета.

3. Для крема взбиваем масло до пышности. Добавляем сгущенку и снова взбиваем.

Каждый корж промазываем кремом тонким слоем, фактически только для склейки.

Неровные края коржей обрезаем и крошим. Украшаем торт крошкой. Оставляем пропитаться на несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник