Лепешки с зеленью и творогом: хрустящие снаружи, мягкие внутри

Быстрые и простые лепешки с зеленью, рецепт которых вам сегодня предлагаю, готовятся из минимума продуктов.

Благодаря наличию зелени, они обладают не просто весенним ароматом, а скорее даже летним. Вместо творога можно взять адыгейский сыр или сулугуни. Особую изюминку им придает хрустящая корочка сверху, которая получается из-за крошки: но можно обойтись и без нее. Лепешки можно не только в духовке запекать, но и на сковороде жарить: будет тоже очень вкусно.

Состав продуктов

• 300 миллилитров кефира;
• одна столовая ложка растительного масла;
• половина чайной ложки соды;
• 400 грамм пшеничной муки;
• соль – по вкусу.

Для начинки

• 300 грамм творога;
• 100 грамм зеленого лука;
• укроп и петрушка – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для крошки

• 20 грамм сливочного масла;
• 30 грамм пшеничной муки;
• одна столовая ложка (с горкой) панировочных сухарей;
• три столовых ложки кефира – для смазывания.

Лепешки с зеленью: пошаговый процесс приготовления

1. Начинаем с приготовления теста. В миску вливаем кефир комнатной температуры, добавляем щепотку соли и пищевую соду, размешиваем.
2. Вливаем растительное масло, всыпаем в несколько приемов пшеничную муку, замешиваем тесто.
3. Накрываем мягкое тесто пищевой пленкой и убираем на время в сторону.
4. Делаем начинку. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко рубим ножом, солим.
5. Добавляем к ним творог (любой жирности), размешиваем – и начинка готова.
6. Тесто делим на части, раскатываем в круг, толщиной 2-3 миллиметра.
7. На серединку каждой заготовки кладем начинки, края собираем и защипываем. Делаем несколько проколов вилкой, придаем руками более плоскую форму.
8. Перекладываем лепешки с зеленью на противень, смазанный маслом или специальной антипригарной эмульсией.
9. Займемся крошкой. В небольшую посуду выкладываем небольшие кусочки очень холодного сливочного масла.
10. Добавляем панировочные сухари, пшеничную муку и перетираем руками в крошку.
11. Все заготовки смазываем обильно кефиром, посыпаем крошкой.
12. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 20 минут.

Лепешки с зеленью и творогом подаем на стол, с чашкой молока, ароматного чая или напитком из кефира. К тому же они станут отличной заменой хлебу, если подать с тарелкой супа.

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Источник