Просмотров: 96

Квадратики с соленой карамелью и орешками

Их основа — она потрясающая! Она нежная, похрустывающая, с ярким сливочным ароматом. Дуэт с нежной карамелью просто идеальный! Хрустящие орешки, вкрапления соли, сладкая карамель и рассыпчатая основа!

Вам потребуется:

Основа:
170 г сливочного масла комнатной температуры (¾ чашки)
48 г сахарной пудры (⅓ чашки)
187 г муки (1½ чашки)
¼ ч л разрыхлителя

Соленая карамель:
200 г сахара (1 чашка)
3 ст л мёда
⅓ чашки жирных сливок (33-35%)
42 г сливочного масла (3 ст л)
1 ч л ванильного экстракта
½ ч л соли
1 чашка жареных орехов(кешью, миндаль, фундук)

на форму 20х20
чашка 240 мл

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать квадратную форму маслом и присыпать мукой.

2. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Смешать муку и разрыхлитель. Добавить сухие ингредиенты в масло и продолжать взбивать до образования теста. Выложить в основу и разровнять.

<

3. Выпекать 15-20 минут до появления золотой корочки. Охладить.

4. Для карамели соединить в сотейнике сахар и мёда. Довести до кипения на большом огне.
Как только смесь закипит, не нужно ее перемешивать, только наклонять сотейник в разные стороны. Варить около 4х минут до карамельного цвета.
Нагреть сливки с маслом, ванилью и солью и влить в сахарную смесь. Перемешать спатулой и продолжать варить около 2 минут.

5. Снять с огня и добавить половину орехов. Вылить карамель на песочную основу и разровнять. Посыпать сверху оставшимися орешками и щепоткой крупной соли. Охладить около 30 минут, затем поставить в холодильник на пару часов.

6. Разрезать на квадратики. Если карамель мягкая, хранить в холодильнике. Если твердая, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Автор: Еlenademyanko

Источник