Просмотров: 643

Купила новые формочки, пеку как заведенная машина

Аппетитный сладкий кекс только что из духовки отлично подойдет на завтрак к кофе или соку. Приготовить такой десерт сможет даже начинающая домохозяйка, а мы, конечно же, с этим поможем. Представляем твоему вниманию наш пошаговый рецепт кексов.

Восемь способов приготовить домашний кекс на любой вкус. Детям нравится, чтобы было послаще, а взрослые оценят более спокойные варианты. Какое лакомство приготовить именно сегодня — решать тебе! Главное – добавить к ингредиентам хотя бы чуточку любви и ласки.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ КЕКСОВ
Кекс на сливках
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца
250 г сахара
250 г сливок 35% жирности
125 г крахмала
125 г муки
2 г ванилина
10 г разрыхлителя
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбей яйца с сахаром и ванилином. Затем, продолжая взбивать, добавь к массе теплые сливки, так она станет жиже.
Отдельно смешай муку, крахмал и разрыхлитель. Просей в массу и взбей миксером до однородности. Замеси тесто без комочков и вылей в форму.
Выпекай его в духовке, разогретой до 160 градусов, около 50 минут. Получившуюся сладость можно украсить сахарной пудрой или шоколадной крошкой.
домашние кексы

Леопард
ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г мягкого сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
150 г муки
50 г кукурузного крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
соль
какао
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбей масло и сахар до белой пены. Яйца смешай с ванильной эссенцией при помощи вилки и, взбивая, постепенно соедини с маслом.
Просей муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Соедини с яично-масляной массовой. Замеси тесто и раздели его на 2 части. Одну отложи.
Вторую часть теста раздели на большую и меньшую. В большую просей какао, а в меньшую добавь 0,25 ст. л. какао и 0,5 ст. л. муки. Смажь маслом форму для выпечки.
Поочередно выдавливай на поверхность формы разные цвета теста, чтобы сымитировать «леопардовый» рисунок. Не бойся что-то сделать неаккуратно, ведь шкура леопарда не имеет идеальных форм. Выпекай кекс в духовке на протяжении 40 минут при температуре 180 градусов. В идеале можно испечь 2 коржа и поставить их друг на друга. Так десерт будет выглядеть интереснее.
домашние кексы на сметане

Лимонный кекс
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г маргарина
2 лимона
150 г сахара
10 г разрыхлителя
2 ст. муки
4 яйца
200 мл молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Натри маргарин на крупной терке. Затем перемешай его с сахаром и яйцами, влей молоко, добавь разрыхлитель, просей муку и замешивай тесто. Должна получиться консистенция густой сметаны.
Если маргарин в процессе останется кусочками, а не разотрется в крошку, у теста будет интересная пористая консистенция. Сними с лимона цедру, а мякоть натри на терке.
Вмешай лимонную массу в тесто, а само тесто влей в подготовленную форму и выпекай около 35 минут при температуре 170 градусов. Не доставай кекс сразу же из духовки. Дай ему немного остыть перед этим.
домашние кексы с изюмом

Творожный кекс с грушей
ИНГРЕДИЕНТЫ
225 г муки
115 г масла
250 г сахара
200 г творога
3 яйца
0,5 ч. л. разрыхлителя
2–3 груши
ваниль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Теплое масло взбей с сахаром и смешай с протертым через сито творогом. После добавь ваниль. Вбей в массу яйца по одному и хорошо размешай. Всыпь просеянную муку и разрыхлитель, замеси тесто.
Смажь маслом форму, выложи на нее тесто. Сверху помести нарезанные кружочком груши. Выпекай кекс около часа при температуре 170 градусов. Готовность проверь спичкой.
домашние кексы с какао

Снежинка
ИНГРЕДИЕНТЫ
банка сгущенки
яйцо
6 ст. л. крахмала
0,5 ч. л. соды
цедра лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все ингредиенты взбей в одну массу и залей в форму «кирпича».
20 минут выпекай кекс в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверь спичкой.
Если увидишь, что во время готовки пик кекса поднялся, сделай надрез.
домашние кексы на кефире

Столичный
ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5 ст. чернослива
0,5 ст. кураги
1 ст. орехов
0,5 ст. изюма
100 г маргарина
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
0,5 ч. л. гашеной соды
сок половины лимона
мёд
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кусками порежь чернослив, курагу и грецкие орехи. Изюм промой и высуши. В миску разбей яйца, добавь сахар и перемешай венчиком. Аккуратно продолжай перемешивать и постепенно всыпай муку и гашеную соду.
Растопи маргарин до жидкого состояния, немного остуди и добавь в тесто. Следом влей жидкий мёд и лимонный сок. В самом конце добавь сухофрукты и орехи.
Замеси не слишком густое тесто. Перелей его в смазанную маслом форму. Пеки кекс при температуре 150–160 градусов в духовке на протяжении 35 минут. В конце у десерта образуется аппетитная корочка.

Йогуртовый кекс с черносливом
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. питьевого йогурта с любым вкусом
3 яйца
2–3 ст. л. сахара
1,5 ст. муки
40 г топленого сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
соль
2 г ванилина
100 г чернослива без косточки
100 г изюма
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Залей сухофрукты кипятком на 5 минут, достань, обсуши с помощью салфетки и смешай со щепоткой муки. Духовку нагрей до 180 градусов, форму для кексов смажь растительным маслом.
Отдели белки от желтков. Желтки взбей с сахаром, ванилью и солью добела. Затем влей к ним топленое масло, растительное масло, йогурт и размешай. Всыпь в массу просеянную муку, разрыхлитель и чернослив с изюмом. Получится тесто.
Белки взбей до пиков, аккуратно смешай с тестом и залей в форму. Выпекай кекс до золотистого цвета и уже готовым переверни на решетку и дай остыть. Порежь на порционные кусочки.
домашние кексы с шоколадом

Кофейный с вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ
80 г сливочного масла
120 г сахара
1 ч. л. с горкой растворимого кофе
3 яйца
220 г муки
2 ч. л. разрыхлителя

Начинка
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г вишни
100 г сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Всыпь помытую вишню в кастрюльку, добавь сахар. Готовь на слабом огне до растворения сахара.
Масло разотри с сахаром, кофе раствори в кипятке, добавь к маслу и перемешай. Вбей в массу яйца, просей муку с разрыхлителем и перемешай.
Откинь вишню на сито и смешай с тестом. Пеки кекс в духовке на протяжении получаса при температуре 180 градусов. Когда он немного остынет, пропитай его вишневым сиропом.

Как видишь, в нашей подборке действительно нет ничего сложного. Абсолютно любой кекс готовится достаточно просто и быстро. Главное, чтобы духовка не подвела. Конечно же, начинку можно иногда изменять, например, вишни заменить на другие ягоды, а творог на сливочный сыр. Однако вкус изделия тоже изменится.