Просмотров: 357

Кулич апельсиновый

Приятного чаепития! И счастливой Пасхи!

Ингредиенты:
— Мука — 240г
— Разрыхлитель — 2ч.л.
— Сахар — 240г
— Сливочное масло — 150 г
— Яйцо — 3 шт.
— Апельсин — 1 шт.
— Цукаты, изюм, орехи — 150 г

Для глазури:
— Белок свежего яйца — 1 шт.
— Сахарная пудра — 200 г
— Лимонный сок — 1ч.л.
— Сливочное масло растопленное охлажденное — 1ч.л.
— Сливочное масло — 10-15 г(для смазывания формы)

Приготовление:
Апельсин намыть, снять цедру(я снимаю с помощью мелкой терки), выжать сок(должно получится примерно 60мл). Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной кремовой консистенции, затем добавить размягченное масло, лимонный сок, цедру — снова все взбить. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем — перемешать венчиком до однородного теста густой консистенции. В тесто подмешать цукаты, изюм и порубленные орехи.

<

Формы (у меня две круглые диаметром 14 и 16см) хорошо смазать сливочным маслом, выложить тесто, заполняя форму на 2/3). Выпекать в заранее разогретой до 160-170 градусов духовку 45 минут, готовность определять на сухую деревянную палочку. Приготовление глазури: Сливочное масло растопить и охладить.

Белок с щепоткой соли взбить до легкой пены (до устойчивых пиков не надо!). Затем не переставая взбивать, частями добавить сахарную пудру. Взбить до блестящей массы, в конце взбивания добавить лимонный сок — тщательно перемешать , добавить сливочное масло — слегка взбить.

Готовые куличи немного охладить в форме, затем с помощью лопаточки аккуратно вынуть его из формы и переложить на блюдо, полить глазурью и посыпать кондитерской посыпкой, дать глазури полностью застыть.При подаче нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития! И счастливой Пасхи!

Источник 

Загрузка...