Просмотров: 248

Короткая паста Grand di Pasta: итальянское меню в каждый дом

Короткая паста — один из базовых продуктов итальянской кухни, основа для сотен традиционных блюд. Вкусная, питательная, простая в приготовлении, она прекрасно сочетается с большинством классических соусов.

Выбирая короткую пасту, стоит обратить внимание на бренд Grand di Pasta, строго придерживающийся классической итальянской рецептуры. Подробней об ассортименте этого производителя, сортах, которые присутствуют в ассортименте и идеальных для нее вкусовых сочетаниях — далее.

<

Чем Grand di Pasta отличаются от обычных макарон?

Главное отличие традиционной итальянской пасты от макарон, привычных нам с детства — в муке, которую используют для их приготовления. Ее изготавливают из пшеницы твердых сортов, богатой на растительный белок и содержащей сложные углеводы. Потому макароны твердых сортов насыщают не хуже обычных, но при этом не перегружают организм «пустыми» калориями, которые перерабатываются в жир. Кроме того, Grand di Pasta используют муку особого помола, которая делает тесто эластичным, а сама паста формуется на специальных бронзовых матрицах.

Виды короткой пасты Grand di Pasta

Под определение «короткая паста» подпадают десятки видов макарон из твердых сортов пшеницы. В ассортименте марки Grand di Pasta — семь классических сортов.

  • Каватаппи — паста в форме рифленых полых спиралей, традиционная для южных регионов Италии . Идеально сочетается с классическим песто, а также с густыми мясными соусами.
  • Пенне ригате — название этого сорта происходит от итальянского penna, перо. Один из самых популярных видов итальянской пасты в форме трубочек с диагонально усеченными краями. Сочетаются со всеми классическими соусами и подходят для приготовления сложных многокомпонентных блюд.
  • Фузилли — фигурная паста в виде двух переплетенных спиралей. Название этого сорта происходит от итальянского слова fusо, веретено. Главное преимущество ‘этого сорта — он прекрасно удерживает любой соус, даже самых легкий и жидкий. К примеру, их можно попросту заправить разбавленной томатной пастой со специями и посыпать твердым сыром, за считанные минуты приготовив сбалансированное по вкусу и сытное блюдо.
  • Тубетте ригатти — паста в форме коротких рифленых трубочек с прямо срезанными краями, традиционная для итальянского Юга. Лучше всего сочетается с соусами, в составе которых есть бобы, фасоль, чечевица, нут. Также прекрасно подходят для приготовления супов.
  • Конкилье ригате — классический сорт пасты в форме полых ракушек, один из самых популярных в мире. За счет специфической формы прекрасно удерживают любой соус: томатный, овощной, сырный и сливочный, подходят для приготовления салатов. Помимо вкуса, конкилье ригате ценят и за декоративный внешний вид.
  • Фарфалле — фигурная паста в виде небольших «бантиков» с зубчатыми краями, придуманная в 16 веке на севере Италии. Название происходит от итальянского слова farfalle, бабочка. Фарфалле прекрасно сочетаются со сливочными и сырными соусами. Нередко их подают и с яркими овощами, зеленью, играя не только на вкусовых сочетаниях, но и на декоративности блюда.
Загрузка...