Просмотров: 453

Классический киш-лорен с беконом

Популярный французский киш-лорен — прекрасный вариант для семейного ужина, для того, чтобы взять с собой на работу или в дорогу, либо же завернуть ребенку в школу. Этот замечательный пирог с сыром одинаково вкусно есть, запивая белым вином, чаем или кофе.

Ингредиенты:

для теста:

мука 250 грамм;
сливочное масло 100 грамм;
яйцо 1 шт.;
соль щепотка;
вода или молоко 3 ст.ложки.
для начинки:

<

бекон или ветчина 250 грамм;
сливочное масло 1 ст.ложка;
яйцо 3 шт.;
сливки 200 мл.;
твердый сыр 200 грамм;
мускатный орех щепотка;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:

 

Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой в крошку.
Добавить яйцо, ледяную воду или молоко, щепотку соли и замесить тесто.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Бекон или ветчину нарезать кубиками и слегка обжарить на сковороде.
Яйца взбить вилкой, добавить сливки, тертый на мелкой терке сыр, соль, перец и мускатный орех.
Охлаждённое тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать круг на 2-3 см больше формы для выпечки.
Выложить тесто в форму и сформировать высокие бортики.
Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут.
Достать форму с тестом из духовки, выложить на тесто бекон и залить яично-сырной смесью.
Выпекать пирог ещё 30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Начинка пирога должна загустеть.
Подавать киш-лорен остывшим.

Загрузка...

Источник