Просмотров: 277

Как приготовить ревани по-турецки

По своему составу ревани очень похож на наш манник. Но он не был бы турецким, если бы не подавался бы особенным образом и не был бы пропитан сахарным сиропом. Как и все восточные сладости, от сиропа он становится еще слаще и нежнее. Сверху ревани украшается белой глазурью. Приготовить его дома не составит труда. А значит, вашей семье будет обеспечен маленький праздник за чаепитием.

Ингредиенты на 8 порций:

Яйцо 6 шт.

Сахар 390 г

Манка 140 г

Пшеничная мука 70 г

<

Вода 220 мл 

Глюкоза 30 г

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Сахарная пудра 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления ревани:

  1. Отделите яичные желтки от белков. Взбейте желтки со 100 г сахара до белой пены.
  2. Всыпьте манку, а также просеянную муку. Хорошенько всё вымешайте.
  3. Взбейте белки с 40 г сахара до состояния плотной меренги.
  4. В два-три подхода введите меренгу в мучную массу.
  5. Смажьте форму маслом. Присыпьте мукой. Перенесите такое оригинальное тесто в форму.
  6. Выпекайте 20–30 минут при температуре 170 °С.
  7. Пока пирог в духовке, приготовьте сироп для пропитки: вскипятите воду, добавьте 250 г сахара и глюкозу. Помешивайте до растворения сахара.
  8. Достаньте пирог из духовки и пропитайте горячим сиропом.
  9. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Источник