Просмотров: 1532

Хачапури «для ленивых»: по вкусу не отличаются от обычных, но готовятся буквально на раз-два

 Я конечно, уже перепробовала множество «быстрых» рецептов, но чаще всего делаю простое и сытное блюдо — хачапури с сыром: у меня есть несколько хитростей, которые позволяют разнообразить вкус.

Хачапури «для ленивых»: по вкусу не отличаются от обычных, но готовятся буквально на раз-два

Ингредиенты:

  • слоеное тесто — 2 листа;
  • куриный желток — 2 шт.;
  • сыр твердых сортов — 320 г;
  • смесь средиземноморских трав — 2 щепотки;
  • масло растительное — 5 мл

Способ приготовления:

Слоеное тесто продается в любом крупном магазине. Я покупаю сразу несколько упаковок и храню их в морозильнике. Сыр можно использовать практически любой, но мне нравится смесь сулугуни и адыгейского

Я размораживаю тесто на нижней полке холодильника примерно 3 часа

Мелко натираю сыр и отделяю яичные желтки от белков. Так как сегодня мы ужинаем только с мужем, я готовлю хачапури на двоих.

Можно выложить листы теста на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, или использовать одноразовые формы для выпечки и запекания.

Включаю духовку на 180 °C и начинаю формировать хачапури. Выкладываю слегка раскатанные и разрезанные на квадраты листы теста на смазанную маслом основу. Насыпаю на середину каждой заготовки такое количество сырной стружки, чтобы получилась довольно высокая горка. Соединяю уголки квадратов, формируя из них некое подобие конвертов. Тщательно защипываю все стыки и слегка прижимаю ладонью.

Взбалтываю желток и кисточкой наношу его на каждую заготовку, а для усиления вкуса и аромата посыпаю итальянскими пряными травами (использую готовый магазинный состав). Отправляю противень в духовку и запекаю минут 15-17. О готовности блюда подскажут вам аппетитный аромат и румяная корочка.

Желательно приступать к приему пищи немедленно, пока сыр внутри растопленный и горячий. Но если по каким-то причинам несколько хачапури не съели, то на следующий день их можно разогреть в микроволновке. Но тут есть одна хитрость — чтобы выпечка имела вкус свежеприготовленной, перед отправкой в СВЧ-печь хачапури нужно еще раз смазать растительным маслом и яичным желтком.

Чтобы блюдо не надоедало и каждый раз радовало новизной, можно экспериментировать с приготовлением начинки. Я люблю смешивать сырную стружку со свежую зелень (укропом или петрушкой), а мой муж обожает сыр с ароматом кинзы. Кроме того, вкус начинки можно изменить добавлением измельченных орехов, а сделать блюдо менее калорийным поможет смесь тертого сыра и обезжиренного творога.

Источник