Ингредиенты:
- 700г говяжьей вырезки
- 400г свежих шампиньонов
- 6 ломтиков бекона или ветчины
- соль
- 1ст.л. горчицы
- 1 желток
- перец
- 500г слоеного бездрожжевого теста
- 2ст.л. растительного масла
Приготовление:
1) Шампиньоны помыть, почистить и нарезать на кусоки. Затем измельчить в блендере
2) Выложить грибную массу на разогретое в сковороде масло, посолить и обжаривать в течение 20 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась
3) Мясо натереть солью и перцем, выложить в разогретое на сковороде масло и обжарить со всех сторон, чтобы получилось корочка, которая удержит все соки в мясе
4) Дать мясу немного остыть, натереть его горчицей
5) На стол выложить пищевую пленку, на нее выложить кусочки бекона внахлест, затем слой грибной массы и мясо. С помощью пленки скатать конструкцию в рулет и убрать его в холод на 20 минут
6) Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 3мм. С мяса снять пищевую пленку и выложить его на середину теста. Взбить желток вилкой и смазать половиной тесто вокруг мяса. Завернуть мясо в тесто и выложить на застеленный пергаемнтом противень. Смазать оставшимся желтком и сделать небольшие надрезы на тесте ножом
7) Поставить мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и печь еще 20 минут. Дать мясу постоять 15 минут и можно подавать к столу!
