Просмотров: 565

Готовлю торт без духовки: понадобится только сковорода (рецепт блинного тортика)

На вкус блинный торт получился нежным и в меру сладким. Не буду заявлять, что никто не догадается, что он сделан из блинов. Но после того как торт настоится и пропитается, не сразу понятно, из чего сделаны коржи. В общем, получилось вкусно! Вполне празднично и несложно!

Готовлю торт без духовки: понадобится только сковорода (рецепт блинного тортика)

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 200 гр. (100 гр. для теста и 100 гр. для крема) + 2 ст. л. (для глазури)
  • Ванильный сахар – 16 гр. (8 гр. для теста и 8 гр. для крема)
  • Молоко – 500 мл.
  • Мука – 200 гр.
  • Какао-порошок – 25 гр. + 2 ч. л. (для глазури)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Творог, маскарпоне или творожный сыр – 400 гр.
  • Сметана – 200 гр. (для крема) + 3 ст. л. (для глазури)
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Шоколад – для украшения

1. В глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем к ним сахар, пакетик ванильного сахара. Перемешиваем.

2. Добавляем примерно 100 мл молока и перемешиваем.

3. Всыпаем какао-порошок, муку, соль и разрыхлитель. Хорошенько вымешиваем.

4. Порциями вливаем оставшееся молоко, хорошо перемешиваем. В готовое тесто вливаем ложку растительного масла без запаха. Отставляем в сторону.

5. Приступим к приготовлению крема! Для него понадобится творожный сыр без добавок или творог.

Берем  170 гр. сыра маскарпоне и добавляем 230 гр. обычного 5% творога.

К творогу с сыром отправляем сметану, сахар и немного молока (чтобы получилась желаемая консистенция крема). Всё хорошенько перемешиваем и измельчаем блендером.

6. Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем. И на горячую сковороду выливаем часть теста. Жарим блинчики как обычно.

Из-за большого количества сахара в тесте блины могут приставать к сковороде. Поэтому сковородку лучше взять проверенную, без повреждений и периодически смазывать ее небольшим количеством масла.

Печем блины, пока не кончится тесто. У меня в итоге получилось 16,5 блинчиков. Маленький последний блин съелся просто так, из остальных будем собирать тортик.

7. Кладём на тарелку блин, смазываем кремом, сверху кладем блин – смазываем. Повторяем, пока блинчики не закончатся. Последний блин не смазываем. Остатками крема обмазываем торт по бокам.

Для удобства и красоты тортик можно собрать в разъёмной форме. Так он получится ровнее. Можно также перед сборкой, накрыть сверху блины тарелкой и обрезать края, чтобы блинчики все были одной формы. Я ни то ни другое не делала.

8. Готовим глазурь для верхнего слоя. В глубокую миску кладем 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 2 ч. л. какао, 2 ст. л. сахара и на водяной бане нагреваем эту смесь до однородности. Выливаем полученную глазурь на торт сверху. И убираем торт на холод.

Я вынесла тортик на балкон при -9 ºС, хватило 1,5 часа, чтобы он застыл и начал держать форму. В холодильнике этот процесс может потребовать больше времени. В идеале дать тортику пропитаться в течение 4–6 часов. Так будет вкуснее.

9. Готовый торт посыпаем тёртым шоколадом (любым). Я выбрала горький.

В разрезе такой тортик выглядит весьма аппетитно!

Источник