Просмотров: 57

Французская выпечка

Хлеб, точнее маленький круассан, является основой знаменитого французского завтрака, который, кроме того, состоит из кофе или шоколада и консервов.
Помимо круассана, французы также едят багеты, булочки с изюмом или булочки по утрам, но первый, безусловно, самый популярный, хотя его родиной является не Франция, а Венгрия. Круассан в форме луны впервые испекли венгерские пекари, которые были единственными, кто не спал по утрам во время осады Будапешта турками в 17 веке. Как видите, утренние привычки, сопровождающие как производство, так и потребление хлеба. Пекарям удалось предупредить город, и Мария-Антуанетта привезла запеченные османские полумесяцы в Париж из Франции. Посмотреть рецепт: Круассан.
Еще одна гордость французских пекарен, которую так же часто едят во время завтрака, — это 70-сантиметровый багет. Это связано в основном с Парижем. Этот нежный сливочный хлеб с хрустящей поверхностью остается свежим в течение одного дня. Они образуются во время выпекания в виде длинных полосок теста, что позволяет бубликам свободно расти. Надрезы на поверхности багета сделаны так, что кожа аппетитно трескается.

<

Рецепты вкусной выпечки, а также многие другие смотрите на сайте https://nym-nym.ru .
Как сделать чесночный хлеб?
Булочки — маленькие булочки. Они сделаны из пухлого дрожжевого теста с добавлением яиц, сахара, масла и молока. Образуется во время выпечки в виде двух трогательных шариков — булочка.
Существует много видов хлеба, а также дополнения к ним — специи, зелень, кунжут, чеснок, орехи, сухофрукты. В дополнение к буханкам, багетам и булочкам хлеб также принимает форму obwarzanek (la fougasse), кругов (la couronne) и продольных «листьев», готовых к очистке (le pain spi).
Популярным хлебом является Pain de Campagne, деревенский пшенично-ржаной хлеб в форме буханки хлеба, обсыпанной мукой. В деревнях также раздают оливковое масло с добавлением оливок или лесных орехов и изюма с добавлением оливок или изюма. Хлеб, запеченный с соевой мукой с добавлением сухофруктов и семян, является болеутоляющим спортивным напитком. Хорошее дополнение к морепродуктам — боль де сейгл, ржаной хлеб.
Французы тоже любят тосты, особенно сладкие. Pain de mie — это специальный прямоугольный поджаренный хлеб, запеченный с добавлением масла, молока и сахара.
Продукт является популярным на кухне продуктом, это слоеное тесто, сочетание классической муки, яиц и соленого теста с добавлением уксуса и масляного торта. Это создает тесто со слоистой, «листовой» структурой и большим содержанием жира. Заворачивается в сладкую или соленую начинку и запекается. Смотрите рецепт: слоеное тесто.
Милостыня — флагман Эльзаса. Тесто, приготовленное из муки и воды, кипятят, смазывают яйцом и обсыпают морской солью. Обварзанки — счастливый хлеб — благодаря форме узла считается, что его сила сдерживает злых духов. Еще одно фирменное блюдо — спеккиехле, рулет с беконом и тмином, бред, испеченный и продаваемый в Эльзасе круглогодичное рождественское печенье с добавлением миндаля, корицы и фундука. Они часто формируются в форме сердец, звезд или полумесяцев.
Рецепт булочки:
— 1 яичный желток
— 6 яиц
— 1 чайная ложка соли
— &amp;#188; чашка сахарной пудры
— 1 столовая ложка дрожжей
— &amp;#189; стакана горячей воды
— 5 стаканов муки
— 250 г сливочного масла
Как испечь слоеное тесто?
Натираем сахар, соль и дрожжи с добавлением воды и стаканом муки. Постепенно добавить сливочное масло и оставшуюся муку. Оставьте тесто на 2 часа в прохладном месте в посуде, покрытой оливковым маслом, под крышкой. Затем мы аккуратно формируем шарик, который оставляем в холодильнике еще на 10 часов, затем делим тесто на две части на посыпанной мукой доске и формируем шарики (маленькие и большие). Мы помещаем большую в смазанную форму, маленькую — в отверстие, сделанное пальцем посередине. Оставьте это еще на 40 минут. Накрыть сверху желток и выпекать при температуре около 200 ° C в течение 15 минут.