Просмотров: 928

Эчпочмак по-татарски

Эчпочмак — очень вкусные треугольные пирожки из дрожжевого теста башкирской и татарской кухни. Начинка в этих пирожках получается сочной благодаря говядине, вкусному бульону и картошке в составе, а тесто выходит пышное и нежное. Ваши домашние вмиг сметут со стола эту вкуснятину!

Ингредиенты:

Для теста:

<

Теплое молоко 0,5 литра;
Сливочное масло 3-40 гр;
Мука 1 кг;
Соль 1 ч.л;
Сахар ¼ стак;
Сухие дрожжи 1 ст.л;
Яйцо 1 шт;
Подсолнечное масло 5-6 ст.л;
Для начинки:

Говядина 1 кг;
Картошка 1 кг;
Лук 700 грн;
Соль, перец;
Сливочное масло + кипяток.
Приготовление:

Для замешивания теста берем глубокую тарелку и просеиваем муку.
Добавляем яйцо, кусочек сливочного масла, подсолнечное масло, соль и молоко. Если тесто жидковатое, добавляем еще немного муки. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Для начинки мелко нарезаем мясо, картофель и лук. Солим, перчим и все перемешиваем.
Поверхность посыпаем мукой и выкладываем тесто. Режем его на небольшие кусочки и обваливаем в муке.
Каждый кусочек раскатываем толщиной примерно 0,5 см. Посередине выкладываем начинку и кладем небольшой кусочек сливочного масла (примерно 5-10 гр).
Кусочки с начинкой склеиваем в форме треугольника, оставив посередине дырочку.
Разогреваем духовку до 180С. Эчпочмаки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем 20 минут.
Спустя это время, в каждый эчпочмак наливаем по 2 ст. ложки кипятка. Выпекаем при той же температуре еще 30-40 минут.

Загрузка...

Источник