Просмотров: 183

Что можно приготовить в кляре, помимо рыбы?

Рецепты вкусных кляров для овощей и фруктов

Кляром называют жидкое тесто, в которое окунают продукты, а затем обжаривают на сковороде с маслом. Рецептов кляра для рыбы существует множество, благодаря чему удается дома приготовить вкусное блюдо. Многих домохозяек интересует, что можно пожарить вместо рыбки или мяса. Выбирать для этого можно практически все, даже овощи и фрукты.

Овощи, приготовленные в кляре

Конечно, чаще всего в кляре готовят рыбу или мясо, но не менее вкусными получаются овощи. Обычно таким образом делают цветную капусту, брокколи, кабачки, баклажаны, патиссоны и шпинат. Все зависит только от имеющихся в холодильнике продуктов и пожеланий семьи. Кляр, как правило, выбирают классический. Состоит он муки, воды и куриных яиц, однако его можно делать из пива, майонеза, йогурта и других продуктов.

Первый рецепт немного необычный, отлично подходит для летнего меню. Подают блюдо в холодном виде, добавив соус и свежую зелень. Ингредиенты для кабачков в кляре:

  • молодые кабачки – 2 шт.;
  • йогурт натуральный – 4 ст. л;
  • молоко – 4-5 ст. л;
  • одно крупное яйцо;
  • мука – 5 ст. л;
  • зелень свежая – небольшой пучок;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • подсолнечное масло – для обжаривания;
  • соль, немного специй и чеснок – по вкусу.

Молодые кабачки не нужно очищать, достаточно хорошо помыть и порубить тонкими кольцами. Засыпать солью и оставить на 10-12 минут. В это время немного взбить яйцо вилкой, смешать с йогуртом, молоком, специями и посолить. Постепенно добавлять муку, перемешивая, чтобы не было комочков. В смесь отправить натертый сыр и еще раз помешать. В итоге должен получиться густой кляр, напоминающий по консистенции сметану. Кабачки просушить бумажными салфетками, обвалять в муке и окунать поочередно в кляр. Выкладывать колечки в горячее масло, жарить до образования золотистого цвета. Кабачки остудить и подавать с соусом, для которого надо смешать сметану, измельченный чеснок и нарубленную зелень.

Вкусной и сытной получается цветная капуста в кляре. В данном случае используется обычный кляр, но в него добавляют сыр. Что потребуется из продуктов:

  • капуста цветная – 1 кочан;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 4 ст. л;
  • одно яйцо;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, душистый перец.

Капусту помыть и нарезать на соцветия, залить водой, варить 5-7 минут в подсоленной воде. Яйцо взбить вилкой с солью и перцем, добавить муку и тщательно перемешать. Рекомендуется засыпать ее постепенно, чтобы добиться нужной консистенции. Сыр натереть на терке и отправить в кляр. Соцветия капусты присыпать мукой и окунуть в тесто, затем обжарить на сковороде до румяности. Выложить цветную капусту в кляре на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.

<

Фрукты в кляре

Дети обязательно оценят фрукты, пожаренные в кляре. Использовать для приготовления теста лучше классический рецепт, добавив в него сахар, корицу или ванильный сахар. Наиболее быстро и просто сделать яблоки в кляре:

  • яблоки – 3-4 шт.;
  • мука – 5 ст. л;
  • крахмал – 15 г;
  • сахар – 2 ст. л;
  • кефир – 200 мл;
  • соль – щепотка;
  • корица – по вкусу;
  • масло подсолнечное – для фритюра.

Яблоки тщательно помыть и удалить сердцевину, потом нарезать на шайбы. Для кляра смешать холодный кефир, крахмал и просеянную муку. Вымесить однородное жидкое тесто венчиком, добавить соль и корицу. Сковороду с маслом поставить разогреваться, а пока окунуть несколько колечек яблок в кляр. Выкладывать яблоки в горячее масло, жарить с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Если яблоки окажутся кислыми, сверху можно присыпать их сахарной пудрой или сахаром.

Маленьких гурманов удивят персики в кляре. Блюдо получается сладким, поэтому вполне заменит конфеты. Иногда в кляр добавляют 100 мл вина, но и без него можно обойтись. Ингредиенты:

  • персики – 0,5 кг;
  • мука – 4 ст. л;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахарная пудра – 4 ст. л;
  • масло растительное – около 1 стакана;
  • ванилин – 1 г;
  • вино белое – 100 мл.

Отделить белки от желтков и взбить последние с сахаром, добавить мягкое масло. В желтки с маслом ввести муку и вино, тщательно вымесить. Белки взбить миксером в крутую пену, смешать с желтками. Фрукты следует помыть, порезать на половинки или четвертинки, удалить косточки. Разогреть масло в сотейнике и выкладывать в него фрукты в кляре. Жарить всего пару минут, пока не появится аппетитная корочка. Обязательно выложить обжаренные персики на салфетку, чтобы ушел лишний жир. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и ванилином.

Еще больше вкусных и полезных рецептов Вы найдете на сайте https://catfishing.ru/

Загрузка...