Просмотров: 152

Чиабатта в мультиварке

Чиабатта в мультиварке – это вкусный итальянский хлебец, приготовленный при помощи удивительного кухонного прибора, в котором мучные изделия получаются более воздушными и аппетитными. Попробуйте сделать такую булочку дома!

Еще больше вкусных рецептов смотрите на сайте https://vkusnee.ru/ .

<

чиабата в мультиварке
Чиабатта в мультиварке №1
Необходимые ингредиенты:
чистой воды – 180 мл. + для дальнейшего замеса – сколько возьмет тесто;
сухих дрожжей – 1 ч. л.;
оливкового рафинированного масла – 40 мл.;
муки из пшеницы высших сортов – 260 г.;
сахарного песка – 1 ст. л.;
соли каменной – 1 ч. л.
Процесс приготовления:
Воду прогреваете. Ее температура не должна превышать 35 градусов Цельсия. Растворяете в ней сахарный песок, соль и сухие дрожжи. Аккуратно все разрыхляете до однородности и вводите просеянную муку из пшеницы высших сортов (180 грамм). Замешиваете тесто. Оно должно получиться мягким, слегка липковатым и тягучим. Прикрываете его крышкой, оставив в миске, и ставите в тепло на 12 часов. Лучше это делать с раннего утра либо с вечера на ночь.
После этого тесто перемешиваете кухонной лопаткой и снова настаиваете в течение 6 часов в прикрытом виде. Спустя это время мучной полуфабрикат станет очень пузырчатым и воздушным. Перекладываете его на столешницу, притрушенную мукой, и начинаете обминать. Уделяете этому процессу примерно минут 5–6. Тесто не должно стать сбитым, должно остаться таким же вязким. Складываете его конвертом несколько раз. Сверху просыпаете мукой и отправляете в мультиварку, чашу которой предварительно смазали маслом из оливок.
Прикрываете кухонный прибор крышкой и оставляете в нем тесто на 4–5 часов. Только после этого выбираете программу «Выпечка» на 1,5 часа и нажимаете кнопку «Пуск». После звукового сигнала вынимаете хлеб, переворачиваете бледной стороной вниз и даете допечься в том же режиме еще в течение 20 минут. Затем перекладываете на решетку от духовки, прикрываете вафельным полотенцем и остужаете до комнатной температуры. Дегустируете изделие с чем-либо сладким или соленым, например, варенье либо колбаской и кетчупом.

чиабата в мультиварке
Чиабатта в мультиварке №2
Необходимые ингредиенты:
цельного пастеризованного молока – 200 мл.;
сухих дрожжей в гранулах – 1,5 ч. л.;
сахарного песка – 1–1,5 ст. л.;
каменной соли – 1 ч. л.;
просеянной пшеничной муки – 350 г.;
масла оливкового рафинированного – 4 ст. л.;
куриных желтков – 1–2 шт.;
оливок черных или зеленых без косточек – 1/2 банки;
вяленых помидоров – 10 шт.
Процесс приготовления:
Молоко прогреваете до теплого состояния, то есть для него будет уместна температура примерно в 35 градусов Цельсия, но не более. Растворяете в нем соль, сахарный песок и сухие гранулы дрожжей. Аккуратно все разрыхляете, прикрываете и помещаете в теплое местечко на 30 минуток.
Дальше вливаете в опару две столовые ложки оливкового рафинированного масла и понемногу начинаете вводить просеянную муку из высших сортов пшеницы. Замешиваете очень мягонькое тесто, слегка тягучее. Помещаете его в миску, накрываете вафельным полотенцем и настаиваете в теплом местечке 2–3 часа либо до увеличения в объеме в 3 раза.
Подошедший мучной полуфабрикат раскатываете в пласт толщиной 5 миллиметров на столешнице притрушенной мукой. Смазываете его столовой ложкой оливкового масла и покрываете мелкорублеными вялеными томатами, а также разрезанными на 3–4 части оливками.
Скатываете пласт в плотный рулет, защипываете по концам, сворачиваете улиткой и помещаете в чашу мульти, предварительно обработав ее внутри оставшимся маслом. Прикрываете прибор крышкой и выставляете программу «Подогрев» на 15 минут. После этого смазываете поднявшееся тесто взбитыми куриными желтками, снова закрываете в мультиварке и устанавливаете режим «Выпечка». Выбираете время 60 минут и нажимаете кнопку «Пуск».
После звукового сигнала переворачиваете чиабатту бледной стороной вниз и даете дойти до полной готовности в той же программе в течение 20 минут. Дальше остужаете хлебец, и подает к столу.
Приятного аппетита!

Загрузка...