Просмотров: 29

Чай Да хун пао

Большой Красный халат — можно сказать, самый дорогой и ценный китайский улун. Напиток входит в список десяти самых лучших чаев, выросших и собранных в Поднебесной. Стоимость Да хун пао доходит до безумных расценок. Это не тот чай, который продается в обычных чайных магазинах или рынках. Это чай — история, чай — легенда, чай — восторг.

Горы Уишань — родина Да хун пао

Да хун пао растет в горах Уишань, которые расположены в провинции Фуцзянь. Горный хребет считается ценной и очень почитаемой территорией Юго-Восточного Китая. Там растут многие сорта чая, в том числе и герой нашей статьи.

Горы Уишань — уникальный живописный уголок, который относится к Национальному геопарку. Там находится идеальная почва для выращивания чая. Верхний слой краснозем богат перегноем. Помимо этого особый вкус чаю придает содержание в почве лавы и магматических горных пород. Получить такой привкус чайные растения могут только в Уишань. Нигде в мире больше такой состав почвы не встречается. Интересно, что плантациями для чайных кустов служат утесы гор и длинные ущелья. Растения окружены грудами камней и дикими сортами трав. На чайные листья нет прямого солнечного излучения — естественный свет всегда мягкий.

Идеальный климат для чая

<

Еще один ключевой фактор, влияющий на ценность утесного улуна Да хун пао, — муссонный субтропический климат. В этом районе Китая выпадает очень много осадков — более 2000 мм в год. Высокая влажность в Уишань наблюдается во все месяцы, вне зависимости от сезона. Облака легко скапливаются, а рассеиваются долго и постепенно. На каждом утесе растет свой, особенный чай. Растения приспосабливаются к месту, окружению, среде и впитывают все в себя.

Что еще важно в чае?

Чай, который растет в Уишань, разделяют на три вида — настоящий утесный, полуутесный и террасный. Первый растет в центральном районе, второй — высоко в горах, третий — вблизи ручьев и рек. Да хун пао относят к утесным улунам.

Район произрастания важен, но не является единственным ключевым моментов, из которых формируется вкус и аромат утесного улуна Да хун пао. Большое значение имеет производственный процесс – ферментация и обработка чайных листьев. То, что щедро дала природа, человек доводит до логического завершения своим мастерством. Разные способы обработки придают чаю разнообразные оттенки вкуса и аромата. Что об этом говорить… Китайские улуны нужно пробовать, чтобы это понять!

Загрузка...