Просмотров: 1337

Булочки в виде розочек очень мягкие и нежные. Быстрые булочки из картофеля придутся по душе

Мои родные не смогли дождаться, пока они немного остынут и съели несколько штук

Ингредиенты:
Для теста:

молоко — 150 миллилитров;
подсолнечное масло — 150 миллилитров;
минеральная вода — 150 миллилитров;
яйцо — 1 штука;
яичные белки — 2 штуки;
соль — 1 чайная ложка;
сахар — 1 столовая ложка;
сырые дрожжи — 42 грамма;
мука — 1100 грамм.
Для начинки:

<

картофель — 400-500 грамм;
оливковое масло — 30-40 миллилитров;
соль;
перец;
зелень (лук и петрушка) — по желанию;
Для смазывания булочек:

яичный желток — 2 штуки.
Быстрые булочки-розочки с картошкой. Пошаговый рецепт
Чистим картофель и разрезаем его на две половинки.
Ставим варить.
Сваренную картошку оставляем, чтобы она остыла.
Готовим тесто для булочек.
В миску добавляем теплое молоко и подсолнечное масло. Все продукты, кроме молока, должны быть комнатной температуры.
Добавляем сырые дрожжи, сахар и соль.
Берем одно яйцо и добавляем в него два белка. То есть, берем те яйца, которые отложили для смазывания булочек. Отделяем два желтка на смазывание, а два белка добавляем к яйцу.
Ко всей смеси выливаем минеральную газированную воду. Все хорошо перемешиваем.
Когда дрожжи полностью растворились, добавляем просеянную муку. Перемешиваем вилкой. Тесто должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.
Когда тесто вобрало всю муку, выкладываем его на стол и вымешиваем руками. Стол не нужно посыпать мукой, но если вы видите, что оно липнет к поверхности, тогда совсем немного присыпьте. Но помните: тесто не нужно забивать.
Немного смазываем миску и тесто подсолнечным маслом. Тесто кладем в миску, накрываем и оставляем на час, чтобы оно подошло.
Пока тесто «отдыхает», делаем начинку для булочек из картошки. Картофель нужно измельчить вилкой.
Не нужно делать из картошки пюре. Если вам в начинке попадется несколько картофельных грудочек, то это абсолютно не страшно. Также вы можете измельчить картошку руками, вместо вилки.
Рубим зелень и отправляем в картошку.
Добавляем оливковое масло и соль с перцем. Все тщательно перемешиваем.
Спустя час возвращаемся к тесту. Тарелку припиляем мукой и смазываем ею же руки. Тесто «опускаем» и делаем из него небольшие шарообразные заготовки. Накрываем их полотенцем.
Берем одну заготовку и начинаем из нее делать лепешку. Как я уже говорила, на этом этапе не нужно посыпать стол мукой. Лепешку можно делать двумя способами: размять тесто руками или с помощью скалки.
Делаем надрезы с каждой стороны лепешки так, чтобы они находились параллельно друг к другу.
В середину кладем чайную ложку (с горкой) начинки.
Формируем розочку таким образом: берем один краешек и накрываем им начинку, слегка соединяя. Затем накрываем параллельной стороной. И оставшимися сторонами также накрываем, закрепляя кончики снизу.
Отправляем готовую булочку-розочку на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Чтобы булочки расстоялись, накрываем их на 10 минут полотенцем.
Пока булочки стоят, следует разжечь духовку и нагреть до 200 градусов.
Теперь смазываем булочки яичным желтком. Отправляем готовые булочки с картофельной начинкой выпекаться на 20 минут.

Вот мы и приготовили прекрасные булочки в виде розочек, с начинкой из картофеля и зелени. Вы также можете сделать начинку из козьего сыра: получится не менее вкусно. Сами булочки очень мягкие и нежные, а запах от них просто умопомрачительный.

Загрузка...

Источник