Просмотров: 337

Бисквитный пирог «Виктория» из книги «Гарри Поттер и Кубок огня». Не ожидала, что получится настолько вкусно!

Сегодня готовим интересный и одновременно простой рецепт пирога «Виктория». Этот пирог Рон отправил Гарри на его день рождения в «Кубке огня» (глава 3). В тот период, Дадли сидел на диете, которая позже распространилась на всю семью Дурслей. Чтобы поддержать Гарри и досадить его вредным родственникам, друзья отправили ему вкуснейшие пироги.

Бисквитный пирог «Виктория» из книги «Гарри Поттер и Кубок огня». Не ожидала, что получится настолько вкусно!

Продукты понадобятся максимально простые: никаких слез единорога и клыков василиска.

Ингредиенты ( в скобках перевела для вашего удобства в граммы):

  • Мука – 1 ½ стакана (196 гр.)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – ¼ ч. л.
  • Сливочное масло – 165 гр.
  • Сахар – 1 стакан (228 гр.)
  • Яйцо (крупное) – 3 шт.
  • Малиновый джем – ½ стакана (145 гр.)
  • Сахарная пудра (для посыпки)

Отдельно для украшения взбитыми сливками понадобятся (необязательно):

  • Жирные сливки 33% – 1 стакан (240 гр.)
  • Сахарная пудра – 3 ст. л.
  • Ванильный экстракт – 1 ч. л. (я заменила ванилином)

За пару часов до готовки достаньте сливочное масло и яйца из холодильника – они должны быть комнатной температуры.

1. В отдельной миске смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Пока отставляем в сторону.

2. В другую глубокую посуду отправляем мягкое сливочное масло и сахар. Хорошенько взбиваем миксером в течение 5 минут.

3. По одному добавляем в масляную массу яйца: взбиваем до полного перемешивания и вводим ещё одно яйцо.

4. Всыпаем сюда смесь из сухих ингредиентов и взбиваем на минимальной скорости до однородности. Выключаем миксер и ещё раз хорошо перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой.

5. Далее нам понадобится круглая форма диаметром 20 см. Желательно, чтобы их было две. Тогда мы сможем выпекать коржи одновременно. Формы смазываем маслом и делим тесто на 2 части.

Всего у меня получилось 752 гр. теста. Соответственно каждая часть должна весить +/- 376 гр. Но если весов нет, можно поделить и визуально, конечно же.

Отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку выпекаться. Для первого коржа мне понадобилось 25 минут, для второго – 20. Готовность проверяем зубочисткой – если она остается сухой без теста, корж готов.

6. Вынимаем форму из духовки. Даём немного остыть 10–15 минут и только после этого аккуратно достаем бисквит из формы.

Даём коржу окончательно остыть. Если вы, как и я, используете одну форму, проделайте то же самое с оставшейся частью теста.

7. Собираем наш пирог: кладём один бисквитный корж, сверху смазываем малиновым джемом и кладём второй корж. Обильно посыпаем сахарной пудрой. На этом можно остановиться, но мы украсим пирог взбитыми сливками.

8. Для этого в миску выливаем стакан жирных сливок, всыпаем сахарную пудру и добавляем ванильный экстракт. Поскольку настоящая ваниль очень дорогая и не всем доступная, я немного схитрила и использовала щепотку обычного ванилина. Всё взбиваем миксером до устойчивых пиков. Проверить готовность можно, перевернув миску: если ничего не течет и пики держат форму – взбитые сливки готовы!

Перекладываем взбитые сливки в кондитерский мешок или кондитерский шприц. Произвольно украшаем ими пирог

Пирог обязательно должен остыть. Если нанести сливки на горячий корж, они растают и потекут.

У меня получилось слишком много сливок, поэтому я решила смазать ими еще и края пирога. И даже после этого всё равно осталось еще немного взбитых сливок – их мы в итоге употребили с кофе. Так что, если надумаете готовить взбитые сливки, смело делите пропорции надвое. Если что, сделать дополнительную порцию можно очень быстро.

Если честно, я не ожидала, что получится так вкусно! Бисквит у такого пирога очень плотный, не такой пышный и воздушный, как стандартный бисквит. Малиновый джем очень к месту.

 Мы ели пирог примерно 2 дня. За это время сливки на пироге отлично сохранили форму в холодильнике.

Источник