Просмотров: 1466

Бисквитный торт «Венский»

Предлагаем потрясающий рецепт бисквитного торта с нежнейшим кремом-пудингом, в котором сочетаются очень вкусный бисквит и сочная вишня. Торт «Венский» будет отличным дополнением к любому праздничному столу и не только. Чтобы приготовить этот торт, придётся немного потрудиться, но результат вас впечатлит. А теперь посмотрим, как приготовить бисквитный торт «Венский»:

Ингредиенты для бисквитного торта «Венский»:

Сахар – 150 гр.
Масло сливочное – 150 гр.
Молоко – 250 мл.
Яйца – 3 шт.
Мука – 300 гр.
Какао – 2 стол. ложки
Вишня консервированная – 350 гр.
Разрыхлитель – 3 чайные ложки
Варенье вишнёвое – 2 стол. ложки
Лимонный сок – 2 стол. ложки
Ликёр вишнёвый – 2 стол. ложки
Для крема:

<

Молоко – 1 литр
Сахар – 100 гр.
Крахмал – 100 гр.
Масло сливочное – 200 гр.
Ваниль – 1 пакетик
Шоколад белый – 100 гр.
Как приготовить бисквитный торт «Венский»:

Белки отделить от желтков и взбить в пену, постепенно добавляя сахар.
Не переставая взбивать, ввести желтки. 150 грамм сливочного масла растопить и влить в белки, продолжая взбивать.
Муку смешать с разрыхлителем и попеременно с молоком (200 грамм) добавить в белки, вымешивая ложкой.
Разделить тесто на 2 половины, в одну добавить какао и 2 столовые ложки молока.
Вишни без косточек обвалять в муке. Форму для выпекания выстелить пергаментом, смазать и вылить светлое тесто, на него сверху тёмное.
На тесто выложить вишни и слегка придавить, поставить в духовку (180 градусов) на 30 минут.
Крем-пудинг готовится – смешать сахар, крахмал, влить немного молока, размешать, чтобы не было комочков.
В полученную смесь влить всё горячее молоко и подержать на огне, пока загустеет, дать остыть.
200 грамм сливочного масла взбить, добавить растопленный белый шоколад и сок лимона в крем, хорошенько перемешать.
Готовый бисквит остудить, пропитать вишнёвым ликёром. Верх бисквита покрыть тонким слоем вишнёвого варенья.
Сверху выложить крем и поставить в холод. Дать крему застыть, украсить по вкусу.

Загрузка...

Источник