Просмотров: 152

Зеркальная глазурь без сгущенки-идеальное украшение любого десерта

Самое важное в приготовлении торта или десерта-украшение. И сделать это можно разными способами. Но мы предлагаем вам приготовить зеркальную глазурь.

Она может быть абсолютно разных цветов и довольно просто готовится. Такая глазурь превратит обычный торт или пирожное в произведение искусства.

<

Необходимые продукты

  • 130 грамм сахара
  • 55 грамм воды
  • 130 грамм глюкозного сиропа
  • 70 миллилитров молока
  • 15 грамм сухого молока
  • 165 грамм белого шоколада
  • 10 грамм листового желатина
  • краситель пищевой

Начинаем приготовление

  1. Замачиваем желатин в холодной воде по инструкции с упаковки.
  2. В небольшую кастрюлю кладем сахар, вливаем воду и глюкозный сироп. Все перемешиваем и ставим на плиту. Важно! Сироп нужно нагреваем до 103 градусов, иначе сироп может стать или слишком густым, или слишком жидким.
  3. В миску насыпаем сухое молоко и вливаем жидкое. Все перемешиваем венчиком до однородности.
  4. Берем глубокий стакан и насыпаем в него шоколад, а потом заливаем его горячим сиропом. Важно! Шоколад должен быть именно белым, для цвета мы добавляем краситель!
  5. Массу хорошо перемешиваем, чтобы она немного остыла, и добавляем желатин, снова перемешиваем.
  6. Соединяем обе получившиеся массы, добавляем краситель и хорошо перемешиваем.
  7. Готовую глазурь накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 1 сутки.
  8. Чтобы украсить готовое изделие глазурью, ставим его на решетку и нагерваем глазурь до 30 градусов. А потом выливаем на десерт. Затем ставим изделие в холодильник до полного застывания и подаем к столу.

Такая глазурь отлично сочетается с муссовыми десертами.Ваши гости будут в неописуемом восторге.

Загрузка...

Источник