Заварной кулич к Пасхе

Без имени

После Великого поста наступает самый светлый праздник в году – праздник Пасхи. Наш заварной кулич поможет отпраздновать со вкусом!


Ингреденты:

– 9 стак. муки
– 10 яиц
– 1/2 стак. сахара
– 30 г свежих дрожжей
– 3/4 стак. топленого сливочного масла
– 1,5 стак. молока
– щепотка соли
– 100 г изюма
– 100 г цукатов или кураги
– растительное масло для выпекания
Для глазури:
– 1 яичный белок
– 150 г сахарной пудры
–2 ст. л. лимонного сока
Для украшения:
– готовые цветы из мастики
– кондитерская посыпка

Способ приготовления:
1. Молоко вскипятить, несколько ложек оставить, остальное тонкой струйкой влить в миску с 1,5 стак. муки, непрерывно помешивая.
2. Развести в 2 ст. л. теплого молока дрожжи. Когда заваренная мука остынет до комнатной температуры, влить в нее дрожжи, перемешать и поставить в теплое место.
3. Желтки отделить от бел­­­ков. Желтки растереть с сахаром, белки взбить отдельно в пену. Растертые желтки и взбитые белки выложить в подошедшее тесто, перемешать, дать тесту подняться еще раз.
4. Влить в тесто растопленное масло, всыпать оставшуюся муку, добавить щепотку соли, перемешать.
5. В хорошо вымешанное тесто добавить изюм и цукаты, перемешать. Вы­­ложить тесто в смазанные раст. маслом формы на 2/3 объема. Дать тесту в формах подняться.
6. Выпекать в духовке 50–60 мин при 180 °С. 
7. Готовые куличи вынуть из духовки, дать остыть, затем аккуратно извлечь из форм.
8. Для глазури охлажденный белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком.
9. Смазать куличи глазурью, украсить цветами из мастики и кондитерской посыпкой.

Источник

Делитесь со своими друзьями в Facebook!


���°�³�����·�º�°...