Вкусный и нежный творожный пирог с виноградом

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 200 г
  • творог — 150 г
  • яйцо — 1 штука
  • сахар — 50 г
  • разрыхлитель — 2 ч.л.
  • раст. масло — 6 ст.л.
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • творог — 350-400 г
  • манка — 50 г

 

  • сахар — 125 г
  • яйца — 2 штуки

 

  • лимон
  • зеленый виноград без косточек «Киш-миш» — 300 г.

Приготовление:

Застилаем разъемную форму, диаметром 24 см, бумагой для выпечки, смазываем еще маргарином.
Смешиваем творог, яйцо, сахар и соль, хорошо пробиваем блендером. Добавляем частями муку, просеянную с разрыхлителем, замешиваем мягкое и нежное тесто, не липнущее к рукам. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник.

<

Для начинки обязательно протираем через сито.
Растираем желтки с 75 г сахара добела и добавляем цедру с лимона и выжимаем 1 ст. л. лимонного сока. Все перемешиваем и добавляем творог и манку. Можно взбить блендером для большей однородности.

Тесто разминаем руками по форме, формируя высокие бортики.
Взбиваем белки до крепких пиков с оставшимся сахаром и вмешиваем в творожную массу движениями руки снизу вверх и к центру.

Выливаем начинку сверху на тесто, разравниваем и раскладываем по всей поверхности ягоды, вдавливая их в начинку.

Запекаем при 180 С в течение 30-40 минут.

Готовый пирог вынимаем, слегка остужаем и снимаем бортик. Остывший пирог, перекладываем на блюдо и выносим на холод на пару часиков, чтобы начинка окончательно окрепла.

Посыпаем пирог сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник