Просмотров: 222

Венгерские ватрушки

Чрезвычайно нежная выпечка, которая тает во рту!

Ингредиенты:

Для теста:
  • 500 грамм муки
  • 2 яичных желтка
  • 3/4 стакана сахара
  • 300 грамм молока
  • 10 грамм сухих дрожжей
  • щепотка соли
  • 1 яйцо для смазывания
  • сахарная пудра

    Для начинки:

    • 400 грамм творога
    • 5 столовых ложек сахара
    • 2 яичных белка
    • 2 яичных желтка
    • 1 столовая ложка манки
    • тертая цедра 1 лимона
    • 3 столовые ложки изюма
     Приготовление:

    Дрожжи растворить в теплом молоке. Дать постоять 10 минут.
    Просеять муку. Смешать с сахаром, яичными желтками и солью.
    Соединить желтково — мучную смесь с молоком. Замесить однородное тесто. Хорошо вымесить. Накрыть полотенцем и оставить подходить на пару часов.
    После того, как оно подойдет, выложить тесто на поверхность посыпанную мукой.
    Промыть изюм. Взбить яичные белки. Смешать творог с сахаром, яичными желтками, изюмом, манкой, тертой лимонной цедрой. В последний момент добавить взбитые яичные белки и еще раз перемешать. Начинка готова.
    Разделить тесто на несколько частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник и нарезать на квадраты. На середину каждого квадрата положить немного начинки.
    Свернуть края квадратов к центру и слепить. Выложить готовые ватрушки на смазанный растительным маслом противень. Смазать взбитым яйцом и оставить подходить еще на полчаса.

    <

    images (8)

    Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут. Готовые ватрушки посыпать сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник