Просмотров: 170

Творожно-ягодный пирог с нежным тестом

Пишу в общем, “с ягодами”, так как для этого пирога подходит куча разных ягод — черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика (с ней я, кстати, и готовила). Не советую использовать клубнику и малину — 35 минут в духовке они попросту не выдержат и превратятся в неприглядное пюре.

 Вам потребуется:

Для теста:

<
  •  200 г муки
  • 150 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. разрыхлителя

 Для начинки:

  • 500 г творога
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 100 г сметаны
  • 200-300 г ягод (черники, смородины, голубики, клюквы)

Как готовить:

  1. Готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
  2. Тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности.
  3. Охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см.
  4. Выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды.
  5. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
  6. Охлаждаем и вынимаем из формы.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник