Просмотров: 66

Тушенка из курицы в мультиварке

Если у вас большое семейство и времени на приготовления обедов, завтраков, а также ужинов, просто катастрофически не хватает, тогда  отличным решением будет  воспользоваться таким сервисом доставка еды .   А еще на помощь придут  различные заготовки, например, как тушенка из курицы в мультиварке. Такое мяско настолько аппетитное и универсальное, что от него невозможно оторваться. Готовьте и кушайте с удовольствием!
Тушенка из курицы в мультиварке №1
Необходимые ингредиенты:
домашней курицы бройлерной – 1 шт. (вес 4500 г.);
соли каменной – на вкус;
перца черного молотого – на вкус;
листа лавра – на вкус.
Процесс приготовления:
Если есть домашняя курочка, значит, есть и перышки. Но сначала потрошите ее от внутренностей, а только потом опаливаете над огнем. Дальше промываете, потирая щеточкой или соскребая ножичком остатки пуха и перьев. Потом снимаете с тушки кожицу, это лишний холестерин, лучше удалить, и делите тушку на порционные кусочки. Мелкие косточки можно не убирать, крупные хребтовые можно удалит, шею тоже срезаете.
Куски птицы скидываете в чашу мультиварки, прикрываете крышкой и включаете режим «Тушение» на 4 часа. По желанию до этого можно добавить в кухонный прибор половину стаканчика чистой воды, но в принципе курица и так пускает достаточно сока, так что подливание жидкости зависит только от личной инициативы.
Примерно за 60 минут до окончания процесса приправляете мясо солью, листом лавра и черным молотым перчиком. Хорошенько все перемешиваете и доводите до полной готовности. По поводу специй – можно использовать любые подходящие для птицы, в рецепте указан классический набор. Сольку лучше класть из расчета на 1 килограмм тушки – 1 чайная ложечка, однако здесь тоже все индивидуально.
Когда программа закончится, открываете крышку и выпускаете пар. Расфасовываете мясо по стерильным баночкам, одновременно удаляя по возможности все косточки какие можно. Теперь решаете, будет ли эта заготовка стоять в кладовке или в холодильнике. Если первый вариант, тогда закрываете стеклянную тару специальными металлическими крышками, если второй – пластмассовыми. Также можно расфасовать тушенку по пищевым контейнерам, остудить и хранить в морозилке.
Тушенка из курицы в мультиварке №2
Необходимые ингредиенты:
голеней и бедер домашних бройлерных куриц – 3000 г.;
листа лавра – 3 шт.;
черного перца горошком – 5 шт.;
душистого перца горошком – 5 шт.;
лука репчатого – 2 шт.;
чеснока – 3–5 зубцов;
соли – на вкус.
Процесс приготовления:
Домашние бройлерные бедра и голени курочек хорошенько промываете, если на них есть остаток перышков, пуха и волосков, удаляете. Делать это можно по-разному, обжечь и соскрести ножичком, либо повыдергивать такую растительность пинцетом. Потом мясо замачиваете в чистой воде на пару часов, в идеале – 4–5. Данный процесс нужен, чтобы из птички вышел избыток крови, от этого желирующийся бульон получится прозрачным, светлым, а не с красным оттенком. Затем мяско повторно ополаскиваете, обтираете специальными бумажными салфетками и вырезаете из него трубчатые кости, оставлять их не надо, в полостях содержится воздух, а тушенка с ним долго храниться не будет. В крайнем случае, голени и бедра можно просто разрубить на 2 части
Теперь отправляете куски птицы в чашу мультиварки. Решаете, нужно ли вам больше бульона или меньше, в первом случае добавляете половину стакана воды, это примерно 125–150 миллилитров, в последнем варианте вообще не заливаете жидкость, ее в принципе и так будет достаточно. Прикрываете кухонный прибор крышкой, выставляете режим «Тушение», а таймер программируете на 2 часа.
Спустя это время приправляете мясо листиками лавра, солью, двумя видами перца горошком, целыми головками очищенного лука и зубцами чеснока без шелухи. Продолжаете готовить тушенку в том же режиме еще 2 часа. Дальше выдерживаете в программе «Подогрев» 30 минут. После этого выпускаете из мульти пар, раскладываете мясо по стерильным банкам без овощей и закатываете горячим, чтобы хранить в кладовой, либо остужаете, закрываете пластмассовыми крышками и ставите в холодильник.
Приятного аппетита!

<
Загрузка...