Трубочки с белковым кремом

f54018046e1d6c8770d6ee9be13ee604

Эту советскую сладость легко приготовить в домашних условиях, а наш рецепт расскажет как добиться хрустящей трубочки и вкусного крема! Крем не содержит жиров, поэтому сам по себе получается очень легким и воздушным, он отлично держит форму и просто тает во рту. Домочадцы будут довольны и обязательно скажут вам спасибо!

Ингредиенты:

  • 2 квадратные пластины слоеного теста
  • 1 желток для смазывания
  • 50 мл воды
  • 100 г сахара
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты
  • 2 белка

Приготовление:

1) Пластинки слоеного теста раскатать на прямоугольники длиной около 30 см. Нарезать из них полоски около 3 см в ширину.

2) Взять пергаментную бумагу и нарезать из нее треугольники. Свернуть из них кулечки, которые послужат насадками для теста.

3) Каждую полоску теста обернуть вокруг кулька бумаги и положить на противень. Полоски теста должны перекрывать друг друга.

4) Взбить желток и смазать им тесто.

5) Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 25 минут.

6) В небольшой кастрюле нагреть воду с сахаром до температуры около 118 градусов. Взбить белки с лимонной кислотой до крепкой пены.

7) На большой скорости миксера влить в сироп белки. Пока белковая масса не остынет, продолжать взбивать.

8) Переложить крем в кондитерский пакет и наполнить им трубочки.

Источник

Делитесь со своими друзьями в Facebook!


���°�³�����·�º�°...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *