Торт со сливочным кремом, бананами и шоколадом

iiii

Очень красивый и вкусный бисквитный торт со сливочным кремом и бананами. В разрезе видно кружочек банана с черным контуром шоколада в толстом слое крема.

Готовить тортик очень легко, несмотря на его сложный вид. Я в видео-рецепте постараюсь наглядно показать, как приготовить такой бисквитный торт с бананами и кремом.

Продукты
Для бисквита:
Мука — 75 г
Крахмал картофельный — 75 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сахар — 175 г
Яйцо — 4 шт.
Разрыхлитель — 4 г
Ванильный сахар — 8 г
Сливочное масло для смазывания формы
Для крема:
Сливки 30% — 700 мл
Желатин — 4 г
Вода — 2 ст. л.
Банан — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Шоколад черный и/или молочный с дроблеными орехами — 50 г
Для прослойки в торт:
Банан небольшой — 4 шт.
Шоколад черный — 60 г
Видео рецептБисквитный торт со сливочным кремом и бананами

Пошаговый фото рецептБисквитный торт со сливочным кремом и бананами

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №1

Подготовить ингредиенты для крема и прослойки.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №2

Подготовить ингредиенты для бисквита.
Бисквит готовится легко, главное — делать все правильно, как указано в рецепте. Бисквит получается воздушный, ароматный и, главное, вкусный.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №3

Как приготовить бисквитный торт с бананами и кремом:

Дно формы со съемными бортиками застелить пергаментом, смазать бортики сливочным маслом.
Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и цедрой лимона в крутую пену.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №4

Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом.
Яичный белок взбить в чистой сухой посуде и чистым сухим венчиком до пышных крепких пиков.
Желтки смешать с белками, высыпать мучную смесь, хорошенько перемешать силиконовой лопаткой. Не спеша аккуратно.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №5

Вылить тесто в форму, разровнять поверхность. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой, она должна быть полностью сухая, бес крошек, налипшего теста.
Готовый бисквит вынуть из формы и положить на решетку, оставить до полного остывания. Коржи слегка обрезать по край (так, чтобы кольцо от съемной формы находилось от края бисквита на расстоянии 1 см). Бисквит разрезать пополам по горизонтали (так, чтобы у нас получилось два круглых бисквита).

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №6

Желатин нагреть на маленьком огне, мешать до полного растворения, не кипятить. Дать остыть до теплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №7

Подробить шоколад ножом.
Банан измельчить блендером в пюре, добавить сахар и перемешать. Взбить сливки до пышных пиков, добавить в них пюре банановое и шоколад. Взбить на средней скорости. Также вводим теплый желатин.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №8

Растопить шоколад на водяной бане.
Почистить банан, отрезать четыре кусочка так, чтоб из них можно было соединить кольцо.
Выложить один корж на блюдо, расположить кольцо вокруг коржа таким образом, чтобы зазор был одинаковый по кругу бисквита. Смазать корж кремом, окунуть бананы в шоколад и выложить на бисквит так, чтобы получилось кольцо. Аккуратно заполняем середину кольца из бананов кремом, также заполняем пустоту между формой и бисквитом, выравниваем поверхность.
Выложить второй корж, смазать слоем крема и также заполняем пустоту, между бисквитом и формой, выравниваем крем на поверхности. Ставим в холодильник на ночь, или на 8 часов.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №9

По краю формы осторожно проводим тонким ножом и снимаем форму.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №10

Рисуем топленым шоколадом звездочки (на бумаге нарисуйте звездочки, сердечки, цветочки, вложите в файлик и на файлике рисуем). Положить в морозильную камеру. Застывшие шоколадные фигурки снимаем с пленки.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №11

Украшаем торт с помощью кондитерского мешка, посыпаем тертым шоколадом, выкладываем или ставим звездочки. Украшаем бисквитный торт с бананами на свое усмотрение. (Звезды можно заменить любым другим рисунком, например цветочками, сердечками.)

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами - шаг №12